当前位置: 树龙虾 >> 树龙虾的形状 >> 夏天灵魂之味除了西瓜就是小龙虾,来龙
夏天的气息,是从西瓜的清新、小龙虾的鲜辣和啤酒的馨香中透露出来的,可以说,不吃小龙虾的夏天绝对是没有灵魂的夏天。
要说哪里人最爱吃小龙虾,那绝对得是湖北。湖北人对小龙虾的热爱简直是刻在骨子里,全国小龙虾的产量湖北一省就占了40%多,毫不夸张的说,你吃的一盆小龙虾有半盆都是来自湖北!
不管是油焖还是麻辣又说是蒜蓉,到了湖北通通都能尝的到,尤其在这家靓靓蒸虾,从油焖大虾到全味虾球,从蒸虾到蒜蓉大虾,单单一个小龙虾都能让人吃个过瘾吃个够!
01.
油焖大虾,永远的神!
在湖北吃小龙虾,最不容错过的就是油焖大虾,在靓靓蒸虾里必点的也是这道油焖大虾。
其实在上个世纪湖北人就已经对小龙虾下手了,其中最好吃的做法就是油焖大虾了,重油下锅出来的小龙虾最符合湖北人的口味,吃上去那叫一个麻辣鲜香。
一锅油焖大虾吃起来再痛快不过了,经过传统“四剪刀”处理过的小龙虾极其入味,里面放了不少的蒜和辣椒,各味香料的共同作用下,油焖大虾吃上去油香扑鼻。
刚出锅的油焖大虾绝对要趁热吃,热气腾腾的拨开虾壳后,里面的每一寸白生生的虾肉都透露着诱人的香气,鲜甜的虾肉蘸上鲜香麻辣的汤汁一起来吃,再搭配上冰镇啤酒,那份快乐真的是没有一个湖北人能够拒绝。
02.
蒜蓉小龙虾,香到人流口水!
其实坐在靓靓蒸虾的时候就能闻到浓郁的蒜香气了,这就不由得让人想要点上一份蒜蓉小龙虾。当蒜蓉小龙虾端上桌时,忽然就明白了为啥这家靓靓蒸虾食客如此之多了,蒜蓉醇香到让人根本忍不住口水分泌。
在湖北吃蒜蓉小龙虾,里面采用的蒜蓉都是最独特的荆州独蒜,荆州独蒜香气浓郁回味十足,单单一个蒜茸料汁炒制出来后都香的让人垂涎欲滴。
而把蒜蓉料浇在小龙虾上后,专属于虾肉的鲜甜和蒜蓉的辛香混合在一起,两种不同的香气在口中交织出不同的口感,吃起来简直不要太上头。
可以说蒜蓉小龙虾里,蒜蓉就是小龙虾的精髓,对于爱嘬虾的湖北人来说,吃小龙虾的时候就连壳外蘸上的蒜蓉料都要嗦两口。而吃完这蒜蓉小龙虾后,盘子里的蒜蓉料可也千万不能浪费,拌个面来吃也是滋味十足。
03.
麻辣虾球,辣到爽快!
小龙虾好吃,但急性子的人难免会觉得小龙虾吃起来会有些麻烦,这时候就适合来上麻辣虾球。去掉小龙虾张牙舞爪的爪子,然后再掐头去尾后,虾球圆溜溜的下锅用滚油爆香,大火爆炒后虾球的香气大张旗鼓的涌进鼻腔中,那香气可真是一绝。
虾球带壳,但肉吃起来虽然小却十分嫩,而想要尝到这鲜甜虾肉的话只需要用牙轻轻把虾壳咬开就好了。
虾球上沾染上的汤汁顺着唇舌一路滑下,这滋味不可谓不好,当吮吸掉汤汁后弹牙的虾肉也进入口中,那是最好吃不过的麻辣鲜香。麻辣鲜香,麻中带辣,辣中带香,吃到最后甚至还有淡淡的回甘,吃起来那叫一个爽快。
04.
蒸虾,一口鲜甜
吃遍了麻辣口的小龙虾,来尝尝蒸虾也不错。个头均匀的小龙虾一笼屉大概有十二个左右,拨开虾壳后里面的虾肉各个饱满,虾黄也很充裕,一口吃下去的话真的是满口鲜甜,虾肉独有的甜香因为蒸制而被呈现的淋漓尽致。
搭配蒸虾的还有特制的料汁,蘸上料汁来吃的虾肉肉质很弹牙,咸香的口感很清爽,吃起来格外美味。但若是想品尝下最清甜的虾肉味,那还可以不蘸料汁来吃,鲜嫩的虾肉在口中绽放出最单纯的鲜香。
但虽然这蒸虾是靓靓蒸虾的招牌菜,还是有很多重口味爱好者吃这个蒸虾吃不太习惯,毕竟蒸虾相比于油焖大虾或者蒜蓉小龙虾来说,多少还是显得口味有些清淡了些。
又到了一年的小龙虾季,在夜风中和三五好友小聚,来上几份或麻辣、或蒜蓉的小龙虾,再畅快淋漓的喝上几杯,这才叫不辜负这个夏天!
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·参考资料:
《中国小龙虾第一大省,“嘬虾”究竟有多猛?》地道风物
《没有一只小龙虾,能完整地走出夏夜》三联美食