农村小伙开小龙虾店致富史，现在小龙虾餐饮行业还有发展空间吗？

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柠檬聊三农

随着经济的发展，人们的生活水平有着明显提高，也由以前食物单纯的解决温饱，转变成了现在追求更美味，更高品质的美食。而江苏洪泽区的一个农村小伙刘小龙，在南京街头偶然发现了小龙虾商机，于是很果断的借了一部分钱，直接在南京街头开了小龙虾店，就是这样的一个外地农村小伙，在南京没有依靠，凭着产品的品质和口感，然后一年内迅速开了三家分店，生意火爆的时候一天就能进账15万元，可谓是发家致富。对于现在异常火爆的市场，很多人可能都在想，现在入驻小龙虾餐饮行业开店还有没有发展空间吗？

每到酷暑盛夏，就是小龙虾最火的季节，红艳艳的小龙虾十分的吸引人，吃起来肉质鲜美，仿佛是“人间美味”，再来两瓶啤酒，可谓是深受不同人群的喜欢。虽然人们对小龙虾的热度只增不减，小龙虾开店的人越来越多，但是又有很多关店离开。因为不管什么行业都会优胜略汰，现在的消费群体基本都是年轻人为主，年轻人更加追求个性，高品质的美食，小龙虾餐饮行业不是没有发展空间，而是越懂小龙虾市场的人越能站足脚跟。下面就来给大家讲述一下农村小伙如何靠小龙虾致富。

江苏洪泽区的一个农村小伙子刘小龙，因为靠着小龙虾致富，带领村里的人一起致富，已经在南京餐饮行业成为了举足轻重的人物。最开始开出租车的他，感觉南京的饭店越来越多了，人们对吃的要求也越来越高了，但是刘小龙却发现龙虾馆只做一道菜，生意依然火爆，甚至一度出现排队。于是刘小龙借钱在南京街头开了一家餐馆，凭着小龙虾的品质，并且把小龙虾菜品提高到了百分之70，不但在同行率先确立了一个单品打天下的经营思路，生意火爆的他甚至在那一年连开三家分店，生意最好的时候一天可以进账15万元以上。

这个农村小伙刘小龙也受到龙虾餐饮火爆的背后，一个困扰整个行业的难题。就是小龙虾产季是从三月份到十月份，旺季是夏天，但是到了冬天基本上很多店都关门了，冬天小龙虾产量低，进价高，很多店都不赚钱直接关门，在南京先后开了十多家分店的刘小龙也是只开一个夏天。但是刘小龙发现消费的群里主要是一些对口味有要求的青年人，食材新鲜、口味过瘾是他们对菜品的主要要求，于是他针对这些消费人群开发了椒麻鱼，不但降低冬天小龙虾点菜量，还弥补小龙虾利润低的问题，这一年，刘小龙的销售额提高了百分之30。

而且这个农村小伙刘小龙发家致富以后还不家乡得到乡村父老，先后把自己村里的上百号人都带到了南京，甚至连村里书记的弟弟都在他那打工。他还经常举办各种小龙虾特色的推广活动，参与活动的人不但免费吃小龙虾，还是店内代金券，刘小龙就是靠着自己灵活的头脑，现在年收入已经上千万，绝对是行业的佼佼者。

就是这样的农村人在餐饮行业开辟了自己的成功之路，俗话说得好，三百六十行，行行出状元。对于创业者来说，餐饮行业的门槛是比较低的，所以很多人都来选择开餐馆，这也包括小龙虾店，但是如何能经营好一家小龙虾店呢？这值得我们深思的问题，一定要做好市场进行调查，确定好你要开的龙虾店的方向和区域，确定周围的有多少家店存在竞争，最重要的确定你要开的小龙虾店有多少人流量，还有店的定位和定价，如何应对“夏天火爆，冬天死掉”小龙虾的这个困局？

如果你能把以上的问题都能想到很好的办法解决了，那么恭喜你，离成功就不远了。尤其是现在农民进城打工已经不热了，在外辛辛苦苦一年也赚不到多少钱，给别人打工不如给自己打工，开个小龙虾店确实是一个不错的选择，但是小龙虾店面临的竞争也是非常大的。现在小龙虾市场依然火爆，虽然开店的越来越多，但是消费的群体也在迅速膨胀。看到那么多的靠着小龙虾发家致富的，就是你前进最大的动力。

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