小龙虾最近几年已经成为大家非常熟悉的一道美食，特别是在今年，小龙虾更升级做了网红，直播间中经常会有小龙虾的身影，备受吃货青睐的网红小龙虾怎么做才香？今天秋秋和大家分享几招，让你自己在家里也能做出和餐厅里一样香的小龙虾，香到根本停不下嘴哦！小龙虾虽然好吃，但是小龙虾确实有一个非常大的缺点，那就是它真的很脏，这也是我一般比较喜欢买活虾回来自己煮的原因之一，我们现在买到的小龙虾基本都是养殖的，相对野生小龙虾我个人感觉的养殖的小龙虾会更加干净一点。但是由于小龙虾的生活习性，造成了小龙虾的身上还是比较脏，所以买活虾回来放入清水中，在清水中加入适量的盐，将小龙虾在清水中养上几个小时，会更加干净一些，最好是放在冰箱的保鲜层里养，这样可以减少在清水中养小龙虾的死亡率。要想做出的小龙虾好吃，还要多加一种配料，它就是“紫苏”，紫苏有着独特的香气，用它和小龙虾一起煮，可以让小龙虾有一种独特的香味，让你越吃越想吃，现在秋秋就和大家分享一下，小龙虾的详细做法。准备食材：小龙虾、紫苏、青瓜、葱、姜、蒜、小米辣、干辣椒、花椒、小龙虾专用调料（超市里都有销售）、盐、生抽、料酒、白砂糖、十三香、鸡精。Step1：浸泡、去虾线、清洗1、小龙虾用清水养2-3个小时后，就可以去除虾线了，去除虾线为了不让小龙虾夹到手，建议戴上手套，用一只手抓住小龙虾的虾钳和虾头位置，用另一只手将小龙虾虾尾中间的位置拉下来，直接可以将虾线一同拉出。2、去完虾线后，再将虾须剪去，将虾放入清水中，先用流水反复冲洗3-4次，再用刷子将每一只虾都要刷洗一下，特别是虾脚容易存污垢的地方，更要仔细刷洗一下，刷洗好的小龙虾再用清水清洗几遍，小龙虾的清洁工作就做好了。Step2：炒虾、炖煮、完成1、小龙虾清洗好后，将紫苏、青瓜、葱、姜、蒜、小米辣都清洗干净，紫苏切成较大的段，青瓜也切成长段，葱切成段、姜用刀拍一下，再切成大块，蒜用刀拍碎装，小米辣切成段备用。2、起锅烧油，油要多放一点，油热后放入葱、姜、蒜、小米辣、干辣椒、花椒，翻炒出香味后放入小龙虾继续翻炒，炒至小龙虾全部变成红色，放入小龙虾专用调料，继续翻炒出香味后，放入紫苏再次翻炒均匀。3、加入适量的清水、盐、生抽、料酒、白砂糖、十三香、鸡精调味，盖上盖子小火炖煮20分钟左右，小龙虾炖煮入味后，加入青瓜一起炖煮，再炖煮15分钟左右，汤汁基本收干就可以出锅了，汤汁不要全部收干，要略微留一点点汤汁在里面会更加好吃。先将煮好的紫苏和青瓜装入盘底，再将小龙虾和汤汁装入盘中，这样青瓜在汤汁的浸泡下，会更加入味好吃，加了紫苏煮出来的小龙虾，吃起来有着独特的香味，紫苏可以很好地给小龙虾增香提鲜。餐厅里煮小龙虾一般都会熬煮专用酱料，这样炖煮的小龙虾入味好吃，香味浓郁，我们自己在家里不方便熬煮酱料，所以直接买袋装的小龙虾专用调料，用这种袋装专用的酱料来煮小龙虾一样好吃，这样煮出来的小龙虾，吃起来香味一点也不输餐厅里做的小龙虾，做上一大盘都不够吃，用这个方法做出的小龙虾最大的特点就是香味浓郁，让你越吃越想吃。欢迎来到“秋秋食光”，秋秋会在这里和大家分享更多精彩美食，您的“点评和点赞”是对秋秋最大的支持，如果你觉得还可以，请把它分享给你的朋友吧，喜欢的朋友请

转载请注明:http://www.aideyishus.com/lkcf/9047.html