炎炎夏日，又迎来了小龙虾盛宴的高峰季，夏季的小龙虾肥美多汁，令人垂涎欲滴，对于吃货们来说，对于秀色可餐的小龙虾总是让人欲罢不能，然而小龙虾食用不当也会引起中毒。

小龙虾属于高蛋白食物，夏季天气炎热，在夏季炎热的天气下，细菌分解会使高蛋白食物极易腐败、变质，而且小龙虾含有大量的组氨酸，当小龙虾死后，这些组氨酸会很快变成有毒物质，小龙虾死亡超过2小时后食用，人食用后容易引起食物中毒。

死亡两小时以上的小龙虾使用后容易中毒，里面含有丰富的氨基酸和蛋白质，夏天炎热在细菌分解下其容易腐败和变质，此外小龙虾含有大量的组氨酸，死后也会变成有毒物质。虾头的黄就是虾的胰腺组织，虾头里还有胃和腮是吸收并处理毒素最多的地方，最容易聚集重金属病原菌和寄生虫吃坏肚子，就是因为吃了被污染的虾胰腺。

此外吃小龙虾时还需要注意以下几点：

1、虾头

很多人在吃龙虾时喜欢食用虾头，尤其是虾头里的虾黄，但其实虾头的黄就是虾的胰腺组织，虾头里还有胃和腮是吸收并处理毒素最多的地方，最容易聚集重金属病原菌和寄生虫吃坏肚子，所以在吃小龙虾时要记得不要食用虾头避免发生不必要的危害

2、虾线

虾线就是虾的消化道，在虾的背部，虾线作为龙虾体内仅次于头部第二脏的部位。小龙虾肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，烹饪前应把虾线拉出来。

3、虾鳃

虾头中主要集中了虾的胃、肝脏、心脏等内脏，而大家常说最“脏”的地方，其实是位于虾的鳃部。虾主要靠鳃来过滤，所以有害物质都集中于鳃和体表，食用时最好不要吃鳃以上的部位。

当然大家在吃小龙虾盛宴时不仅要谨记注意事项哦，还要大口大吃的同时保持良好身材的话可以体验一下轰脂黑科技帮助大家保持良好瘦身塑性哦。