今天给大家分享蒜蓉口味的小龙虾，网上很多小龙虾的做法，需要过油油炸后再烹饪，今天给大家分享的做法，简单又适合家庭自制，做法健康又美味，不用油炸蒜香浓郁不油腻，虾肉Q弹好吃到舔盘，龙虾季喜欢吃的一定不要错过哟。

By海风的韵味

用料小龙虾4斤蒜3头生抽1勺糖啊克盐适量姜片5片啤酒1罐香菜少许香葱根香叶4片八角3个做法步骤

1、先把小龙虾处理好，买鲜活的小龙虾，用手捏住背部，把大钳子用拇指和食指捏住，小指勾住龙虾尾，把小龙虾牙齿、步足和腹部，使劲刷干净。

、抓住小龙虾的腹足由上往下往外拉，把小龙虾的腮拔起去掉。

3、捏住小龙虾中间的尾巴，把虾肠轻轻拽出来。

4、最后用剪刀，斜剪头部和嘴巴，用剪刀尖头把胃挑出来，小龙虾反复数次洗干净，沥干水分就可以烹饪了。

5、准备好制作蒜蓉小龙虾，所需要的配料，蒜头我喜欢多一点，这样做出来才香。

6、把大蒜剁成蒜粒，用水冲洗一遍，这样炒出来的蒜蓉不会发苦。

7、小米辣切成小段，生姜切成小片，装盘备用。

8、炒锅倒入比炒菜多点的植物油，烧热后放入3/4蒜粒（留1/4最后用）、姜片、小米辣，中火炒出香味。

9、倒入处理干净的小龙虾，翻炒小龙虾变成红色。

10、倒入一罐啤酒，没过小龙虾，如果不够也可以加点清水，啤酒便宜的就行，不要用黑啤。

11、再放入葱结、香叶、八角和盐，生抽。

1、盖上锅盖，煮开后转中小火炖煮15分钟左右。

13、煮好以后，把剩下的1/4蒜粒放入和汤汁拌匀，在小龙虾上放上少许香菜装饰下，就可以上桌了。

14、色泽诱人的小龙虾。

15、蒜蓉喷香。

16、你学会了吗？

小贴士

1、蒜蓉小龙虾建议多放点蒜，这样做出来味道才香，留少许最后放，摆盘样子好看。、没有小米辣，也可以用普通的红辣椒代替，或者辣椒粉也行。3、处理小龙虾的方式，可以根据自己的方法，鲜活的小龙虾做出来味道最好，处理干净后马上下锅。

小龙虾的营养功效

1.壮阳补肾

适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。

.通乳生乳

虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。

3.化瘀解毒

能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。

4.提高免疫力

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

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