当前位置： 树龙虾 >> 树龙虾的种类 >> 用一杯茶游江西by八爪猫
什么时候爱上了茶？似乎大概可能是少年时的某天。最开始的那杯一定是茉莉花茶，然后一发不可收拾。爱茶，爱去茶山，爱在省内游荡然，后遇见一杯又一杯茶。以茶为核心的江西文化起始于汉，鼎盛于唐宋、明清，有着悠久产茶历史的江西几乎没有哪个县不产茶好山好水出好茶，每次出游的时候看见云雾中的茶山，都必须感叹这一句。最早知道江西的名茶就是庐山云雾茶这也几乎是江西的茶叶历史的源头。汉代东林寺的主持慧远和尚当年在开辟东林寺的时候就开始种茶。茶园背靠长江，前倚鄱阳湖（对，这就是庐山）山高，水气蒸腾，云雾就多，茶树就生长在云雾间，茶也因此得名现在我们喝到的云雾基本上都九江市庐山茶叶科学研究所出品（庐山云雾）
一杯云雾冲开，汤鲜叶绿，兰香中带着甘甜仿佛一杯一世界现在想起来，给我泡这杯庐山云雾的姑娘已经成为了颇负盛名的茶艺培训师
（庐山云雾）
心水推荐东林寺：（图片来自网络）
东林寺位于九江市庐山西麓，是佛教净土宗的发源地，是江西省三大国际交流道场之一。
西林寺：
（图片来自网络）
西林寺现任住持觉海法师，于台湾临济寺出家，立志重建西林道场，历经七年独资新建西林寺，并立下规矩：不化缘，不攀缘、不求援，不赶经忏，不买门票。如今西林寺巍峨屹立于庐山上，重放异彩。白鹿洞书院：白鹿洞书院位于庐山五老峰南麓，四周青山怀抱，静谧悠然。太乙村：（图片来自网络）
位于含鄱口西太乙峰下，坐落于庐山山南登山古道旁，相传远古道教宗师太乙真人在此修炼成仙。村之前后有岗楼碉堡，村内石径纵横，楼阁掩映，十几幢民国别墅风格各异。和庐山云雾同样出名的是浮瑶仙芝浮是浮梁，瑶是瑶里。商人重利轻别离，前月浮梁买茶去——他是从九江到浮梁去买茶，然后批发到全国各地。你看，那么早浮梁就是全国的茶叶集散中心了，所以当时江西就是全国的几大茶叶市场之一。（浮瑶仙芝茶叶基地）
（浮瑶仙芝）
当然，除了绿茶，浮红也很有名气，我们忽略掉和祁红的奖牌之争的故事浮红作为一个独立的品牌体系可追溯到清后期至民国时期外向贸易中
（孚钉茶厂）
要知道与浮红与祁红产区相近，温、光、水、气条件极为相似，就连茶种也相同所以因为独特的萎凋工艺而让浮红具有更浓郁的花果香，也成就了浮酊。
（孚钉茶）
心水推荐绕南：不是陶瓷主题园，当然那里也值得去看看。是四面环山的古村。古村距瑶里古镇2公里，瑶河穿村而过，晨间尤其迷人。汪湖：汪湖原始森林区封山育林已有多年，参天的红豆杉、鹅掌楸、南酸枣、厚朴……让人啧啧称奇。穿过森林，沿瀑布走，最终抵达南山瀑布群，瀑布群全长多米，落差达米，一水4瀑，首尾相接，从大到小，若断若续，时隐时现
沧溪古村外青山叠翠，古村前碧水悠悠。古村现有建筑幢，其中保存完好的传统建筑有73幢，主要是明清时期徽式风格建筑，故有“袖珍西递”之称。从河边一路走来，仰视临河建筑，群楼错叠，如浮天宇，别具一格。
比浮红还早出现的是宁红宁州小种红茶从唐朝开始种植，流传至今有着“茶盖中华，价甲天下”的殊荣当代“茶圣”吴觉农先生盛赞宁红为“礼品中的珍品”。
（宁红）
汤金且透，味香又甜，宁红茶以金毫为美。近期，还有一款龙须茶从历史中走来，成为茶友的新宠。
（龙须茶）
龙须茶又叫宁红束茶，束就是用五彩丝线把捆绑茶起来，曾经作为外销茶的标记和彩头。冲泡的时候要将花线拿去，留下底下的白色棉线，冲入热水，叶片展开，仿佛一朵菊花盛开。所以又有杯中菊花掌上枪的戏言。
（龙须茶）
啜一口茶，悠然花香和果香，甘冽的回甘。修水除了宁红之外，双井绿同样显赫。（双井绿）
双井是宋代大诗人黄庭坚的老家。要知道唐宋以来，盛行的是饼茶，就好比现在普洱茶的那一类喝的时候要把饼茶拿去烘烤，然后敲碎，粘磨成茶粉，再拿茶粉冲点但是民间从唐朝开始一直到宋元时节，逐渐流行的是散茶冲泡，其中被士大夫所追捧的一种茶就是修水双井村的双井茶，甚至被评为炒茶第一。当年欧阳修还专门为双井茶写了一首诗。于是有茶艺师根据这首诗设计了以欧阳修黄庭坚的诗文相和而成的双井茶艺表演。（这是将进茶的表演，双井茶也是她们俩表演的，可惜没有找到）修水的菊花茶也挺名气，我说的不是一朵一朵的金丝菊，而是修水人自己日常喝的盐菊花。修河畔，一杯菊花，可以发呆一个下午。（修水盐菊花）
心水推荐明月湾十里秀水：
（图片来自网络）
双井村到修水县城，这一段名为“十里秀水”。双井村口那一湾就是月亮湾。这一路绿影扶疏、碧水白鹭，集秀美于一河两岸。
山口老街：（图片来自网络）
修水县西南部的古镇里，有一片规模很大的老房子，那就是山口老街，也是修水县境内规模最大、保存最完好的老街。
杨梅渡：
（图片来自网络）
坐落在太阳升镇车田自然村河畔的一片高大浓密的树林，便是历经千年的罕见杨梅渡古樟群。和修水一样是边城的还有古镇铅山。铅山是古代内地与福建间的交通要道，所以有学者考据出来曾经有大量的武夷山毛茶集中在河口精制，河红工夫，应用而生。”（河红）
有机会走一走河口的明清古街，在这条青石和麻石铺砌而成的古道上，遥想一下“河口茶市通天下，河红帮茶师遍中国”的当年。然后找个地方，喝上一杯河红，如果运气好，碰上老枞鲜叶茶，高山茶的清香和着松烟香在明艳的茶汤里升腾而起。
（图片来自网络）
有一种说法是，小种红茶由武夷山先向江西铅山的河口镇,再由河口镇传到修水后又传到安徽东至,最后才传到祁门，产生祁门红茶,最后分出了浮红。
（河口浮桥上）
不过现在因为红茶的存储不及绿茶那么严格，而且冲泡方式花样繁多，还养胃提神，所以越来越多的人开始喝红茶的结果是更多绿茶产区也推出了红茶。比如婺源这样的经典绿茶产区。婺源的产茶历史可以追溯到唐代陆羽的茶经里：歙县茶生婺源山谷。婺源在解放前都是归安徽，在唐代叫歙州。可见江西的茶叶生产在年前就和全国各地并驾齐驱。唐宋以来，江西的茶在全国都很有名，唐，宋，明，清，一直作为贡茶。（这是上晓起通往岭下村的一条路，石板上深深的车辙就是曾经运送茶叶的独轮车经久压出来的痕迹）
（这是岭下继续往大碣村的山路，徽饶古道的一部分）明清以来，江西的绿茶不但作为进贡的贡茶，而且已经开始出口到国外，特别是明到清的时候，出口到欧洲各国，当时婺源出产的绿茶叫婺绿，已经远销到海外各国，一直到新中国成立后，婺绿被烙上中国绿茶的印迹，仍然还是在全国名列前茅。当然现在你熟悉的名字应该是婺源茗眉。
（婺绿）
而脱胎于婺绿的大鄣山茶、林生茶、鄣公山茶、沱川茶、古坦茶……，无不鲜爽迷人。现在标记着最美山村的婺源红茶，同样是采用小叶种茶制作而成。瘦长的条索，蜜糖色的茶汤，花与蜜香相伴，在婺源田园水边，摆开茶席，煮上一壶，神清气美。（婺源红茶）
当然，婺源皇菊近几年也是风生水起。于我而言无论哪里的皇菊都比不上婺源上晓起的傻教授皇菊，这里的故事，之前讲给你听过，这次不妨定下今年深秋的晓起赏菊之约。
心水推荐上晓起：群山环绕、一水横亘的上晓起，村屋居多系明清建筑，有山光有水色，有花海，有悠然见南山的闲情。查平坦：（图片来自网络）
查平坦，沱川乡的一个小村，海拔在婺源中较高，所以油菜花的花期会晚上一周，在江岭人海车海中，查平坦算是游人不多的村落。高处的风景更美，梯田、古屋、梨花，远山，云雾，无一不美。虹关：浙源乡的虹关，同样是一个游人不多的地方，水口的大樟树有一千多岁了，被称为江南第一樟。虹关有一条著名的徽饶古驿道，全由青石板铺成，乾隆年间，虹关村的墨业大师詹方寰以此景为题，创制“龙门墨”，正面刻“龙门”金字，背面是鲤鱼跳龙门图案。由于墨好又蕴含吉兆之意，龙门墨曾经畅销天下。和婺源一样，有红有绿还很舍得宣传的是遂川狗牯脑。产于遂川汤湖狗牯脑山的狗牯脑，最近的势头很猛。（图片来自网络）
若是有心去遂川探访，记得探访茶山之外去泡泡汤湖的温泉。狗牯脑红茶是近两年推出的狗牯脑茶新兴产品，用狗牯脑茶鲜叶为原料制成，金红色的茶汤，和汤湖温泉一样暖人。不过，我对遂川茶最深的记忆是玉指茶（遂川五指峰林场茶厂-图片来自网络）
记得从遂川上罗霄山，在海拔米的地方有一个五指峰林场茶厂，这里的头道茶采摘时间更晚，要到五一前后，这款茶，叫玉指茶。有幸品过刚做出来的玉指茶，香高醉人，甘醇清甜。
心水推荐南风面（图片来自网络）
海拔达.4米，有井冈绝顶南风面、赣湘两省最高峰之称。是户外爱好者一定不会错过的攀登。同属云霄山脉的井冈山也有云雾茶。不过我的口味偏重，更爱井冈翠绿。一芽一叶的翠绿多半是明后雨前茶，滋味更醇重一些。当然价格也更实惠一些啊。（图片来自网络）
心水推荐杜鹃山：（图片来自网络）
就是笔架山，每年春天迎来杜鹃花的花期，被誉为“杜鹃山”。这里时井冈山杜鹃花的最佳观赏点。每年四、五月间，各色杜鹃花沿着笔架山山脊两侧竞相开放，在高峻的山崖间形成了一道亮丽的“十里杜鹃长廊”。其实，赣南的茶也很好宁都的小布岩茶。这可是绿茶，产自小布镇岩脑山。而且它的茶青是惊蛰前后采摘，要求一芽一叶。制成干茶的小布岩茶，外形弯如细眉，一层白毫显露，非常秀丽。（小布岩茶茶青和干茶-图片来自网络）
有机会去宁都可不要忘记找找这种花香明显的茶
心水推荐东龙古村：东龙村位于宁都田埠乡境内，建村于唐代，历史上曾富甲一方，以“千年古村，半千古塔、百座祠堂、百口池塘、百间大屋”而名动江西。崇义的绿茶是我去上堡梯田的时候发现的。一早醒来，看见满山云雾就知道这里的茶好，当然，价格也很好。后来想想，阳岭绿茶和赤水仙茶都是富硒茶，价格如此也就理所应当了。在明朝列为贡茶的阳岭茶，并不为我们所熟悉，我相信你不一定知道它的名字。（阳岭茶场-图片来自网络）
心水推荐上堡梯田（图片来自网络）
是国内三大梯田奇观之一，上万亩梯田就散落在华仙峰周围的南流、良和、赤水一带，梯田的垂直落差近千米，位置最高的田块在海拔米处。有的梯田从高到低不断延续，竟然达百层之多，就像一条条长梯，架搭在山间岭谷，特别是在水南村，周围的梯田，高高低低，层层叠叠，涌向天际，令人叹为观止。上犹青云山绿茶对我们来说也一样陌生。（图片来自网络）
我们熟悉赣东北的茶，可是对于同属罗霄山脉的上犹，也是绿茶之乡的上犹，我们接触的实在不多。还记得本文开头的那句话吗？好山好水出好茶。上犹山青水秀茶好实属必然。
心水推荐陡水湖（图片来自网络）
新中国“一五”计划时期，在犹江铁扇关山口修筑了一座水域面积31平方公里的人工湖泊，这就是陡水湖。奇峰、异树、石林、飞瀑、漂流、温泉都被融入陡水湖景区，最棒的是湖中有形态各异的湖湾个，湖中藏湾，湾内套港。同样不为人所熟悉的一款茶是麻姑茶，对，就是麻姑山的麻姑茶。麻姑茶的历史和庐山云雾不相上下东汉始有记载的麻姑茶，更是传出了麻姑云雾旗枪秀的美名。（麻姑茶-图片来自网络）
从地理学考虑，麻姑山是武夷山的余脉，从民间传统文化追溯，麻姑山是道教仙山。这样一来，麻姑茶的仙气似乎更丰满一些。和上犹一样，南城也是我第一眼就爱上的小城。安静古朴。
心水推荐醉仙湖（图片来自网络）
又叫洪门水库，是江西省第三大型水库，面积40余平方公里，总库容量12亿立方米，湖内岛屿多个，有近万亩丹霞地貌。
万年桥万年桥，横跨盱江两岸，全长米，桥高10米，桥面宽6.3米，拱圈跨度14米，共有23孔，24墩。始建于明崇祯八年（年），竣工于清顺治四年（年），是江西省最长的一座古代石拱桥。南城船屋（图片来自网络）
位于县城东约12公里的天井源乡尧坊村，分别为间和36间两座。建造时间约在清道光、咸丰年之间。跃然于古村的船屋，做工精细，其间有雕刻精巧的中堂和门楣，房屋高达6米以上，一律青砖灰瓦，飞檐翘角，整座船形古宅似逆水之舟，朝向东南。远处望去，船头、前舱、后舱、甲板、船篷皆有，惟妙惟肖。另外黎川、广昌也有船屋，有兴趣的朋友可以自己去探索发现一下。还有两款会被不了解茶叶知识的人混淆的茶，靖安白茶和资溪白茶。说他们是白茶是因为在清明前后，这种茶树叶绿素缺乏，呈现为白色，所以被称之为白茶，其实人家是绿茶家族里的。（靖安白茶）
（资溪白茶-图片来自网络）
这两个地方的白茶都是从安吉移植过来，最典型的特征是氨基酸含量高，所以他的茶味特别的鲜，我们茶友经常开玩笑说，这简直像在喝鸡汤一样。
心水推荐资溪马头山（图片来自网络）
这里时是全省面积最大的省级自然保护区，森林覆盖率达90%以上，，古木苍翠，大峡谷溪流，怪石嶙峋，仿佛是大自然神工之笔的旷世杰作。
靖安三爪仑
（图片来自网络）
三爪（zhao）仑位于九岭山脉东麓，因三条支脉呈“爪”字形而得名。景区森林覆盖率95.7%，有碧波荡漾的盘龙湖、有碧水映林的北河、有曲径通幽的南山幽谷、有全国仅有的两个地下发电厂之一罗湾地下战备电厂工业观光基地，有宝峰禅寺……最后要一定要分享的是云居山茶云居山原名欧山，因山峰常年云蒸霞蔚，李唐后改称云居山，其“冠世绝境，天上云居”的秀丽风景和佛教禅宗着名道场一直以来被人们所称道。自唐元和初年(公元)，曹洞宗二祖道膺禅师在云居山南麓肇基真如寺以来，树百丈农禅之家风，茶禅盛行。现在云居山这三千多亩茶园里还有很多茶树是虚云老和尚亲手所栽。
（图片来自网络）
春季采茶后，僧众和茶工将茶青制成云居山茶，在寺内由香客信众购买。（图片来自网络）江西大部分地区的茶都很好，要是有心随处可以找到不错的茶。记得有次去温汤泡温泉在朋友的弟媳妇家喝到他们自己制作的土茶，也被其中的茶气震惊了一下。每年都要抽时间在江西找个地方转一转，每次都能有茶相伴。所以，江西真是好地方，来，我们一起喝道茶，继续探寻它的美。（双井绿）
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