现在又到了吃小龙虾的季节，不管是菜市场还是大排档，一盆盆小龙虾诱惑着人，怎么看都想买点尝尝。但是现在食品卫生问题，真的让人很难选择，那么我们应该怎么选购小龙虾呢？

1，很多人在购买小龙虾的时候，喜欢买干净，认为那些身体干净的小龙虾就是好的，但是大家忽视了一件事，那就是洗虾粉洗过的。洗虾粉的成分是柠檬酸和亚硝酸盐，食用过量是会中毒的，每年都会发生食用洗虾粉洗过的小龙虾而中毒事件。

其实我们肉眼也能辨别小龙虾是否是用洗虾粉洗过的，洗虾粉洗过的小龙虾虾钳很脆弱，很容易掉，如果你发现餐桌上的小龙虾钳子大都是掉的，那么你就要慎重了。

如果是生虾，我们就看虾的状态，一般用洗虾粉泡过的虾精神萎靡，腮腺模糊。

2，怎么判断小龙虾是在干净水域生长的？一般在干净水域生长的小龙虾背部红亮干净，腹部和爪子上的绒毛白净整齐，无杂质附着物。

3，大家都知道小龙虾是吃腐烂植物或是水生动物的尸体，体内会积累很多的细菌和毒素。所以我们购买的时候要选择刚刚长成的的小龙虾，这种小龙虾壳会稍微软一点，那种颜色发红或是呈铁青色的则是年老的龙虾，壳非常坚硬。

4，在外就餐时，就怕吃到死龙虾。如果餐盘里的龙虾尾部是弯曲的，这说明入锅时是活的。如果尾部是直的，则说明入锅时龙虾是死的。

5，另外我们烹煮龙虾时一定要煮熟，先用清水浸泡2-3小时，然后刷洗干净，再烹制。由于龙虾头部含有大量的细菌和毒素，我们吃龙虾的时候最好把头部去掉。隔夜的小龙虾我们最好不要吃。

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