导语:这几年,水产在中国美食市场上的位置简直就是步步高升,以前吃水产的人,主要集中在沿海沿江地区以及一些有钱人的生活饮食中,但是随着现在越来越多的水产走向了美食市场,美食的饮食文化发生了翻天覆地的变化,吃水产的饮食文化,逐渐开始向中西部延伸,其中还有水产甚至征服了全中国人的胃,它就是小龙虾。当然,今天要说的不是小龙虾,毕竟小龙虾如今的地位已经是有目共睹了,但是在很多方面小龙虾具备的争议性很大,所以和它很像的“双胞胎”蝲蛄也因此逐渐被大家开始注意到了,不过,它们的差别很大,小龙虾看到什么吃什么,随性得很,而且一点都不挑食,但是蝲蛄,只要有一点污染的水源,可能都不想吃,所以想活下来真的不容易,所以只有在污染情况基本趋近于零的环境中,你或许才能见到这种传说中的美味。毫不夸张的说,蝲蛄要比小龙虾干净太多了。首先,从水源上来讲,小龙虾可以喜欢被死水圈养起来,但是蝲蛄只有在活水中才能生存。其次,小龙虾在脏水池子、小溪沟或者一些污染比较严重的河中也是可以生存的,而蝲蛄喜欢无污染的纯天然矿泉水,所以一般干净的深山老林才能见得到。最后,小龙虾其实是入侵物种,对大自然其他的生物伤害很大,小龙虾出现的地方,其他的生物生存环境受到了威胁,但是蝲蛄不同,它的生存环境相对狭隘,也很少有机会占用其他生物的生存空间。蝲蛄在市面上很少出现,所以大家对它总是存在一定的误解,毕竟在大家的眼中,这种水产和小龙虾的长相,相差无几,只有很细微的差别,有的时候深山老林或者一些偏僻的乡村,有人发现了这种水产,大家也只会认为是小龙虾,但很有可能是蝲蛄。只有在乡村生活了很多年的人,或者特别喜欢吃小龙虾的人,才会分辨出这两种水产的不同。今天就和大家分享一下。蝲蛄的颜色偏向于青黑色,而小龙虾看起来是更加鲜艳的红色,口感上,蝲蛄比小龙虾更加鲜嫩一些,而且没有太重的土腥味。小龙虾因为什么都吃,所有配料太少,腥味很重,但是蝲蛄稍微焖熟,放点调味料就可以食用,鲜味十足。看到这里,估计大家都想尝尝蝲蛄这种水产了,但是有点可惜的是,蝲蛄人工养殖难度大,而野生的生长环境恶劣,所以想吃到很难,更何况野生的蝲蛄已属濒危了。科普小贴士:日本有科学家研究发现,蝲蛄体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。结语:大自然就是这个神奇,当两种相似度很高的生物出现时,它们的特性往往千差万别,就像蝲蛄和小龙虾一下。——End——本文由好吃佬不认账原创,图片均来源于网络,如有侵权,请联系删除!
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