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餐饮战疫，众志成城！红餐网(ID:hongcan18)每天为餐饮朋友送上《餐饮战疫·热点解读》。
疫情之下餐企加速拥抱资本，巴奴获近亿元融资；行业呼吁尽快明确具体“禁食”野味名单，广东省已作出响应；上海外滩22号成危楼，七家高级餐厅被迫撤离；小龙虾已经“复工”，但销售情况不乐观；灰盒子咖啡或面临破产清算……具体详情，请看今日热讯。
又一餐企获近亿元融资疫情下餐企加速拥抱资本3月16日消息，巴奴毛肚火锅获近亿元人民币投资，本轮投资为番茄资本独家投资。为什么是巴奴，相信很多人都有疑问。虽然在餐饮行业内，巴奴凭借对产品的独到见解已经出名了。但是对于大众来说还不够知名。巴奴年成立于河南，截至目前，共开出65家直营店，覆盖北京、上海、西安、郑州、苏州等20个城市。△图片自巴奴官微
虽然投资有很多流派，但无论是赛道论，风口论，价值投资，都是从不同的角度说一个事情：必须搞明白这世界的方向在往哪里走，然后在合适的时间完成自己的布局。
前端来看，巴奴在菜品上独树一帜，本质上是供应链能力冠绝同行。以巴奴这类企业为代表的新一代供应链，用大白话来说，就是“好吃鲜美”也能供应链化。这就是人民对美好生活的向往的注脚，是符合大势所趋的。
对于本次融资，巴奴创始人杜中兵表示，“资本的力量对于创业是很重要的，但我需要的不是纯资本，巴奴需要的是能够并肩作战的战友。经历与番茄资本四年时间的合作，我觉得番茄资本是一个很合适的外部合伙人。”
红餐网（ID:hongcan18）调查发现，巴奴并不是近段时间来唯一获得融资的餐饮企业：2月6日，文和友获得加华资本旗下基金近亿元人民币的独家战略投资；烘焙品牌“熊猫不走蛋糕”也于日前完成了数千万元A轮融……因为疫情的重击，不少餐饮企业，甚至是大型连锁餐企都陷入了现金流的危机当中，没有了“进项”，很多餐企开始想尽一切办法去开源。早前，红餐网在《疫情让78%的餐企损失惨重，资本会是餐饮的救命稻草吗？》一文中也已表明，因为疫情的影响，餐饮和资本正迎来一次亲密期。有行业人士表示，也许这次疫情会成为餐企与资本关系再次升温的开端。除了融资，银行的授信，也是疫情之下餐企的重要资金来源途径：·2月7日，西贝获得浦发银行1.2亿的流动资金贷款；·2月9日，老乡鸡获得银行5个亿的授信额度；·2月22日，海底捞称已从中信银行北京分行和百信银行获得信贷资金21亿元。疫情爆发不久后，国家也不断要求银行，不轻易给受疫情较大影响的企业抽贷、断贷、压贷，央行投入1.2万亿释放流动性。这次疫情，在一定程度上加速了餐企与资本的相互了解，甚至转变了部分餐企对资本股权投资的认知，让他们认识到资本的作用，资本操作的意义，以及资本存在的必要性。不过，也有行业人士表示，餐企在这个特殊时期引入投融资是“病急乱投医”，而资本则是“趁火打劫”。在红餐网（ID:hongcan18）看来，疫情之下，对餐企而言，就是需要资金周转；对资本而言，对于餐企的评估依然存在，甚至更加严格，趁火打劫并不是资本的目的，只不过疫情打断了优质餐企的现金流，打开了餐企的大门，让资本更容易与餐企接洽。正如红餐网创始人陈洪波所言，资本不是洪水猛兽，它在合适时间以合适的方式出现在合适的企业，就是企业强有力的武器，而企业既要有能力去拿到资本，也要有能力去分辨适合自己的资本，去驾驭和资本的关系。这才是企业和资本最佳的关系，餐饮也不例外。其实站在资本的角度，资本也有自己的考虑。过去五年，中国创投行业发展非常迅速，去年中国创投基金规模已超过美国，成为全球第一。但不要被这个数字忽悠了，其中已经有一大半接近凉掉了。中国风投产业，已经从有钱就是爷的阶段，变成了好项目才是爷的阶段了。于是风投呈现出了和大量实际性产业一致的发展方向。
所以风投也在自我迭代，寻找自己的差异化的能力和护城河。
在这个角度上，餐饮人也不要心虚，只要自己企业过硬，不仅是你需要资本，其实资本也需要你。
行业呼吁尽快明确具体“禁食”野味名单广东省已出具体扶持通知在全国人大颁布禁止食用野生动物的《决定》后，各省开始加快立法并加强执法力度。此前，广东发文拟全面禁食野生动物，这一举措加剧了特养户的担心。《“野味”禁令下，多少餐饮老板被逼上绝路？》公开资料显示，我国特种经济动物养殖业体量较大，涉及一千多万从业人员及数千亿元的产值，其中有不少是贫困户或者几年甚至几十年以此为生的专业户。△位于广东茂名的全球最大的鳄鱼养殖基地如此庞大的产业影响了众多养殖从业者的生计，如果必须禁止，特养户该如何转型？相关问题需提前制定策略。目前可以人工养殖的水产品种已经确定，但人工养殖的陆生野生动物品种《畜禽遗传资源目录》还未公布，也让大批特种经济动物养殖也陷入了未卜前途与半生心血两难抉择，为此不少特养户呼吁：尽早明确“禁养”品种名单，以减少损失。值得