天气渐渐暖和，马路边上的啤酒摊也越来越多了。在夏天约上三五好友，喝上一顿爽口的啤酒，真是爽口。

　　喝啤酒怎么能少的了，夏日绝配——小龙虾呢!有句老话说“没有一只兔子能逃出四川”，同样“也没有一只龙虾能逃出中国“，小龙虾就是夏日的宠儿。

　　在夏天，我还是喜欢吃自己弄的小龙虾，干净卫生，没有寄生虫，推荐4种做法。

　　一、椒盐小龙虾

　　准备食材：小龙虾、葱姜蒜、红辣椒、花椒、生抽、椒盐、花椒油、烧烤料、辣味汁

　　制作方式：

　　1、买回来的小龙虾在桶里面浸泡一会，找一个硬一点的刷子，先把龙虾刷洗干净;

　　2、将虾的脚、钳子都剪掉，抽掉虾线，将虾头掰下来，虾背用剪刀剪开;

　　3、葱姜蒜都切成末;干辣椒切成段;

　　4、锅中加入足量的油，油热将处理过的小龙虾放入进去炸，炸到虾壳变红色为止;

　　5、龙虾要炸的时间长一点，直到油变得清澈，捞出放在盘子里;

　　6、锅中留点少许底油，将葱姜蒜末和辣椒段放入进去，炒香;

　　7、接着倒入炸好的小龙虾，加入一些生抽、花椒油，翻炒均匀;

　　8、最后撒上一些椒盐和烧烤料，混合均匀即可。

　　二、十三香小龙虾

　　准备食材：小龙虾、青椒、十三香、辣椒面、香料、干辣椒、花椒、盐、糖、醋、豆瓣酱、啤酒

　　制作方式：

　　1、将小龙虾在水里面浸泡一会，然后用刷子将小龙虾刷洗干净;

　　2、然后将虾的虾须和虾钳剪掉，抽取虾线，然后将龙虾的小腿往外拽，连同虾腮一起拽出来，冲洗干净;

　　3、锅中倒入适量油，油热将虾放入进去炸，炸至虾肉变色，油变得清澈;

　　4、锅中留一点底油，将所有的香料下入锅中，炒香，然后下入豆瓣酱炒出红油;

　　5、接着倒入一罐啤酒，加入生抽，大火煮一会，将所有的香料煮出香味，然后用漏勺将香料捞出;

　　6、将炸好的小龙虾放入锅里面，大火烧一会，转小火焖煮一会，再加入一些糖和醋调味即可;

　　7、汤汁变少之后，就可以放入一些青椒块翻版均匀即可。

　　三、麻辣小龙虾

　　准备食材：小龙虾、火锅底料、洋葱、青椒、干辣椒、水淀粉、

　　制作方式：

　　1、洋葱和青椒清洗干净，切成滚刀块;

　　2、将小龙虾的虾须和腮都剪掉，在虾头的三分之一处剪掉，抽出里面的脏东西，然后用刷子刷洗干净;

　　3、锅中倒入足量的油，稍微多一点，这样龙虾才能炸透，下入龙虾炸至变色且油变的清澈;

　　4、之后锅中留少许底油，下入干辣椒，炒香，将洋葱块和青椒块放入锅中，再加入一小块火锅底料，炒出红油，加入适量清水煮开;

　　5、煮到锅内的水开之后，倒入炸好的小龙虾，让小龙虾吸饱汤汁;

　　6、最后再放入一些新鲜的青椒块翻炒均匀，最后出锅装盘。

　　四、辣卤小龙虾

　　准备食材：小龙虾、花椒、红干椒、葱姜蒜、各种香料、生抽、蚝油、冰糖、白酒、浓汤宝、红油、

　　制作方式：

　　1、用刷子将小龙虾刷洗干净，可以将头部剪掉也可以不剪，将腮抽出来，虾线也要抽出来;

　　2、锅中倒入适量水，将龙虾冷水下锅，加入葱姜蒜和白酒，煮一下，然后用剪刀将尾巴剪开;

　　3、锅中倒入适量油，油热将葱姜蒜和洋葱倒入进去，炒香，香味出来后就可以把材料捞出来;

　　4、之后在油锅里面加入所有的大料还有冰糖，倒入生抽、蚝油、盐，搅拌均匀，再倒入一块浓汤宝调味;

　　5、接下来倒入一大碗水，煮上十分钟，等到香料煮出香味，然后将所有的香料捞出来;

　　6、将焯水的小龙虾倒入锅中，盖上盖子大火煮5分钟，让小龙虾吸满汤汁。

　　过几天就要迎接夏天的到来了，赶紧买上几斤小龙虾解解馋吧！