曾几何时，小龙虾也爬满过地沟河道，是破坏农田的罪魁祸首，可是在我国吃货的助力下，这些具有强大野生战斗力的小龙虾被端上餐桌，成为夏季最受欢迎的美食。

小龙虾是淡水虾，在很久以前还未被人开拓市场时，爬满过各种犄角旮旯，地沟和河道也能经常看见它们的身影，由于它们是杂食性、并且生长快速、适应力又强的生物，能在当地的生态环境中形成很强的竞争优势。小龙虾的生存能力强，什么都能食用，包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等。近几年小龙虾已经成为了商业养殖的重要品种，在养殖过程中，需要严防逃入人迹罕至的原生态水体，对当地的物质生态产生破坏。

曾有不少新闻披露小龙虾的安全问题，有专家研究过小龙虾拥有很强的适应环境，因此哪怕是污染较重的水源也可存活，目前水源最大的问题是重金属污染，而水源的不干净，也会使小龙虾受到严重污染，被污染的小龙虾出现在餐桌上，被人所食用，对人的健康存在极大危害。

小龙虾重金属含量最多的部位是在头部，大家在食用的过程中，也经常能看到一些熟虾的头部是黑色的，这就是被污染过的小龙虾。虽然现在的餐馆大多都使用的是商业养殖的小龙虾，但仍有不少不良商家会采用野外的野生龙虾。

如何杜绝小龙虾被污染

要说解决的方法，还得去解决最根本的水质问题，我们常见的许多野外水塘，都有可能是这些野外龙虾的生存地，而那些水塘，外表看去仿佛没有任何问题，因为我们人眼无法直接判断水中残留的重金属。

在防治水源方面，也同样得借助专业的仪器，去确定水源的重金属污染程度。

水源中的重金属

重金属通常包括铬(Cr)、镍(Ni)、铜(Cu)、砷(As)、镉(Cd)、汞(Hg)和铅(Pb)。

当存在于饮用水中时，会引起各种问题。饮用水也有可能有毒，并还会对管道和其他水基础设施造成破坏。这些问题需要尽快得到解决，因为它终究会影响我们人的生存问题。

如何进行解决？目前大部分水源防治问题，已经引进了一种精密型光谱仪，便是奥林巴斯光谱仪，水源的防护问题需要我们长期坚持，通过我们不断的治理，相信水源的问题会慢慢得到更多人的重视。

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