文中的蝉也是在云南罗平遇见的，快到同事家的时候，她说你晚上可能会睡不好。
这里蝉的声音很大很厚，似乎这里的山上住满了知了，但是看不见。傍晚的时候，这里的小孩子给我揪了几只，得以近距离观察它们。
蝉的种类很多，遇到的这个蝉，他们叫“知溜子”，不知是不是药典里面蜕壳可以做蝉蜕的那种？也不知道是不是餐桌上可以食用的那种？
到云南之后，尝试过几次昆虫，蚂蚱，竹虫等，对将虫子作为食物，更大胆一些。我们来了解一下昆虫的食用价值。
如果昆虫可以加以开发利用，那么就可以减少使用农药，农药的使用，会使得许多小昆虫悄无声息的灭绝。
如果能够通过食物链的方式对他们进行制衡，我想适当的开发也是一种保护，对生态链的保护，对我们身体的保护，避免农残的食物链富集，这里的昆虫不仅仅是蝉哦。
昆虫概况昆虫是我们这个蓝色星球上数量最多的物种，昆虫作为一种食物。
不仅含有丰富的蛋白质、低脂肪以及多种维生素和矿物质，而且养殖成本和排放温室气体量都要低很多。
年联合国粮农组织发了一份包含种可食用昆虫的名单，东南亚国家的昆虫美食种类尤其丰富。
可食用昆虫招农民恨的蝗虫是餐桌上的一道美食。天津的酱蝗虫，通体入味，很是解馋，还有烤蝗虫、炸蝗虫，怎么做都是美味。
蜂蛹过油一炸，外焦里嫩，香气扑鼻，可作为下酒菜。
蚕蛹也是餐桌上常见的美食，吃法很多，开水煮、油炸。现在很多食品企业已经把蚕蛹做成各种食品，有蚕蛹豆酱、蚕蛹面包，还有高蛋白的蚕蛹粉。
蚂蚁在云南很盛行，云南特产益肝明目的大红蚂蚁，用蜂蜜腌制，口感类似芝麻，带着淡淡的核桃味，还有酸拌蚂蚁卵。
在广东粤菜里，以昆虫类做的佳肴不胜枚举，爽脆清淡的白焯地龙，焦嫩鲜香的油炸桂花蝉，甘美咸辣的椒盐龙虱，椒盐蛐蛐儿，椒盐竹蛆。
在哥伦比亚，油炸蚂蚱成为人们口中的美味;泰国人把蟑螂做成酱;美国人喜爱蚯蚓，把它做成各种美食，达多种。
日本把蝇蛆磨成粉做成老年酥，墨西哥用蚂蚁做成鱼子酱;法国人用甲虫蛹做成烤馅饼;瑞典人喜爱家蝇龙虾、蝇蛆粉。
中美洲人爱吃蛾饼;印度人喜好蜈蚣、蚱蜢。东南亚人喜食水生昆虫:南非人爱吃油炸屎壳郎、臭虫等。
知了的食用知了在古代就被人类开始食用，如《礼记内则》中记载的“爵、晏、蜩、范”，经汉代郑玄注释，即“蜩，蝉，范，蜂，皆人君燕食所加庶羞也”之意。
就是说在秦汉以前，知了不仅是一种可以吃的昆虫，而且还是帝王们享用的佳肴。
知了，在不同的地方有不同的叫法，蚱蝉、嘛叽嘹、黑老哇哇，幼虫期叫爬爬、爬拉猴、蝉猴、知了猴、结了猴、肉牛、结了龟、神仙或蝉龟。
每年当知了开始鸣叫的时候，就说明夏天要到了。蝉鸣非常有韵律，但也被不少人所讨厌，认为是噪音，影响休息。
盛夏炎暑，蝉鸣能给人带来野趣、宁静和凉意。那抑扬顿挫的蝉鸣声，还往往会使人追忆儿时的情景。
夏季，当一阵雷雨过后，在树根周围的地面即可发现一些圆圆的洞穴，这就是蝉儿出土的地方。
知了猴捉回去用清水加少量食盐浸泡，用刷子清除泥土。清水洗净后，放入水桶或水盆中，加入清水盖上带孔的盖子。浸泡一晚上，让其吐出脏水。
放好油，把清洗干净的知了猴放到油锅里轻炸2~3分钟，捞出，控油。蝉体的营养物质丰富，可称其为当今食品中的蛋白王。
蝉的养殖蚱蝉若虫又名黄金蝉、知了龟、知了猴等。蚱蝉若虫有药膳营养价值和独特的口感，尤以刚出土的若虫是高蛋白、低脂肪的野味佳肴。
蚱蝉除了食用价值外，还有着较高的药用价值，农民朋友利用树下的土地养殖蚱蝉，是个投资极少的好项目。
雄蝉干燥全虫为蝉干;羽化为成虫时所脱下的壳为蝉蜕，药用价值较高。
在农村利用杨树、桐树等林木，苹果、梨、山植等果树，采用速养炸蝉技术养殖，不影响树木正常生长，投资少。
规模化养殖蚱蝉，种卵可以从专业养殖场购买;若小规模发展，可自己动手在树林里或果园中采集种卵。不用购买养殖设施，只要有树就可以发展养殖。
在不影响地上农作物生长的情况下，每亩可养殖蚱蝉10万只左右。
结尾蝉蜕是市场常见药材，每次看到市场有那么多蝉蜕的时候，总好奇，人们是从哪里弄来的？
有说在千家万户收集的，也有说山东有养殖蝉的。希望有机会可以去昆虫养殖的基地，学习了解更多的相关知识。
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医家讲求“辨证施治”，人人“证”皆不同。本
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