现在天气是越来越热了，在夏天的时候有这样一种美食，在我们的生活中是非常的受欢迎的，那就是小龙虾了，而现在小龙虾已经开始逐渐进入市场了，虽然小龙虾吃起来特别的好吃，但是有这样一个问题也是存在争议性比较大的问题，那就是在我们家的头部到底是“屎”还是“黄”？到底能不能吃呢？了解清楚以后，下一次可别再吃错了哦。

小龙虾头部的东西还是非常的多的，我们可以看一下图片中圈圆圈的位置，这一部分是小龙虾的内脏组织，而右边的图片箭头指的黄色的物质就是小龙虾的虾黄了，所以在小龙虾里面是有虾黄，也有一些其他的组织的。

不过我们在吃小龙虾的时候，还是要注意把那些其他的内脏物质给清除掉，留下的虾黄就可以放心吃了，当然是在吃的时候，如果没有经验真的分不清，又不会清晰的话，还是建议不要再吃了，以免把其他的内脏也给吃下去。

而且也只有新鲜的小龙虾才能够顺利的把虾黄给清出来，如果小龙虾放的时间比较长，并不新鲜了，虾头里面的东西也是很容易变成一团浆糊一样的，这样的虾黄就没有办法吃了，而有些人也会觉得虾黄吃起来味道有一些苦，也是因为这个原因。所以在吃小龙虾的时候还是不建议吃的，毕竟虾肉就足够的鲜美了，何必再去吃这么一点点的虾黄呢？