一杯扎啤，一份麻辣小龙虾，外加一份毛豆花生，是夏天的味道没错了。每每到了这个季节，无论是路边摊、大排档还是星级酒店餐馆，为了迎合消费者的需求和口味，都会竭尽所能的将肥美的小龙虾做成各种口味的美食供消费者选择食用。小龙虾美味可口，营养丰富。十个人九个都爱吃。然而对于小龙虾的可吃可不吃，人们的争论却从未停止过。当然能吃，但前提得是新鲜的。众所周知，小龙虾是高蛋白生物，本身体内含有的细菌多，如果小龙虾一死，细菌立刻分解，人吃了死后不新鲜的小龙虾，容易出现拉肚子等肠胃不适等情况，严重的还可能会造成食物中毒。尤其是在高温徐徐的六月，吃小龙虾更应注意卫生。一挑选选择小龙虾的时候，一定要买活的！除此之外，更应注意观察小龙虾的虾钳是否容易脱落。这是因为，如果你选购的小龙虾颜色新鲜并且虾钳少的话，很有可能是商家使用了洗虾粉。洗虾粉是一种具有腐蚀作用的化学洗剂，虽然有助于清洁小龙虾，让小龙虾看上去外表干净，颜色新鲜，但是也容易对小龙虾造成一定的腐蚀作用。并且人食用了被洗虾粉洗过的小龙虾，对健康也不利。二烹饪烹饪前为了让其吐净体内的泥沙等杂质，建议先放在清水里养24个小时；烹饪的过程中，一定要高温煮透，这样才能确保杀死龙虾体内的细菌和寄生虫。三虾头最好别吃这是因为小龙虾的鳃、肝脏、胃等主要脏器集中在头部，食物、水流经过和停留都在头部，虾头部分的重金属含量往往较高。因此，虾头最好不吃。这是真的！小龙虾是水产生物的一种，由于长期生活在水中，因此跟贝类、鱼类、牛蛙类一样都具有携带寄生虫和细菌的能力，但是也不要太过于担心。只要烹饪过程中高温煮熟煮透，携带的寄生虫和细菌也会随之被杀死。小龙虾是含嘌呤较高的水产品，痛风病人应慎重食用。

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