龙虾好吃也很贵但你花元吃的很可能是“假龙虾”澳洲龙虾产量小，口味好，一只售价在多元；而替代者波士顿龙虾并非“真”龙虾，价格仅为澳洲龙虾的1/3，肉质偏老且“柴”。餐桌上的年夜饭，时不时地出现“大龙虾”的身影。可你知道你吃的“大龙虾”到底是澳洲龙虾，还是波士顿龙虾吗？你知道其中的区别和背后的套路吗？昨日，重庆晨报·上游新闻记者通过暗访重庆各海鲜酒店、海鲜市场后发现，虽然它们都叫“龙虾”，然而，澳洲龙虾由于产量小，口味好，一只售价在多元。波士顿龙虾虽带有“龙虾”两字，却并不是“真正”的龙虾，而是小龙虾的“近亲”，属于螯龙虾。也许，你花上元摆下的一桌年夜饭，却只是吃了一顿“假龙虾”。一篇网文揭开真假龙虾的奥妙和面纱记者发现，三天前，一篇《海鲜界最大的“谎言”，国人纷纷中招，老外靠它春节7天赚走3亿》的文章在网络上热传。该发布作者表示，之所以说波士顿龙虾是海鲜界最大的“谎言”，在于“波士顿龙虾根本就不是龙虾”。“大龙虾肉质很新鲜，而且味道也不错。”在重庆三亚湾一处海鲜市场，记者询问了正在选购的王女士，虽然经常吃龙虾，然而对于大龙虾种类的区分，王女士却是不太了解，她也表示怀疑，自己以往在婚宴和朋友聚会上吃的“大龙虾”到底是不是正宗的大龙虾呢？饭店或婚宴上，吃的大龙虾会不会是波士顿龙虾冒充的澳洲龙虾？越来越多的市民开始怀疑，吃了这么多年，自己吃的会不会不是真正的大龙虾，而是“小龙虾的亲戚”。一份账单帮你辨别到底吃了什么龙虾在重庆渝北区的一家海鲜市场内，记者看到，澳洲龙虾和波士顿龙虾是分别摆放、标示清楚的，澳洲龙虾的售价为元一斤，而波士顿龙虾的价格仅为元一斤。“其实龙虾的种类很多，市民往往分不太清楚。”该处的市场部经理柳纲表示，澳洲龙虾还分为澳洲红龙和澳洲青龙，价格差别不大，随着捕捞期和市场需求一般在元到元的范围内波动。而波士顿龙虾则不同，虽然大家经常称其为“大龙虾”，但它其实不属于大龙虾的科类，而是属于螯龙虾，其价格也分为特级、大、中、小四类区分卖，价格在90元到元不等。那么，大家平时吃的“大龙虾”到底是什么呢？柳纲给记者拿出了一份“账单”。以市价元每斤的价格来计算，以澳洲龙虾平均重量在6斤左右一只计算，加工费每斤为48元，一只澳洲龙虾仅成本价格就达元。而一只波士顿龙虾最大的才3斤，成本价往往不会超过块钱，差价近五倍。柳纲说，如果一桌龙虾的定价在元到3元，那或许吃到的就是“小龙虾的近亲”——波士顿龙虾，而其也往往是商务宴请上澳洲龙虾的替代者，光是澳洲龙虾都要接近元的成本，还不算其他的菜，商家不可能不赚钱。一位大厨教你如何避免舌尖上“抓瞎”记者通过大众点评搜查“大龙虾”的关键字样，价格也是参差不齐，有的价格在人均多元，有的“大龙虾”却只需要元就能吃到，而商品的名字却叫做“澳洲小青龙”。“有的饭店会把质量上乘的澳洲龙虾的一头一尾取下来反复使用，然后放入波士顿龙虾的肉，甚至是冰冻的。”渝北区一家海鲜市场的厨师长周闯从事该行业多年，他给出了消费者区分澳洲龙虾与波士顿龙虾的几个秘诀。周闯说，从外观上来说，最明显的就是澳洲龙虾体型是波士顿龙虾的两倍以上，前者重量在3-7斤，后者往往只有一两斤。此外，澳洲龙虾有很长的须，没有钳子，波士顿龙虾则没有长须，有粗壮的钳子。从颜色上来看，澳洲龙虾的颜色呈现深红色，波士顿龙虾则是青绿色，前者的背部有倒刺，后者则是光滑的。“从口感上来说，澳洲龙虾的肉质往往更加鲜美，吃起来非常Q弹，而波士顿龙虾相对肉质偏老并且比较‘柴’。”重庆晨报·上游新闻记者张皓

转载请注明:http://www.aideyishus.com/lkzp/7195.html