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最近去超市或者菜市场，突然发现已经开始有了小龙虾的身影了。今天正好刷到这样一条消息，湖北小龙虾已日销超万吨，脑子里立马就浮现出了各种小龙虾美味。不管是油焖，麻辣，蒜蓉，还是十三香，冰镇，香辣，统统都是我最爱。下面，就一起来看看小龙虾，为什么这么让人着迷，让人爱。小龙虾到底什么来头？漂洋过海来中国小龙虾，学名克氏原螯虾。原产于北美洲，主要栖息地是墨西哥湾沿岸，特别是密西西比河口附近的区域，也就是现在美国路易斯安那州。年由美国引入日本，年再由日本引入中国，生长在中国南方的河湖池沼中。改革春风吹满地，走上发财致富的湖北农民，发现这种虾不仅可以吃，还可以进行大规模养殖。作为一个农林牧渔大国的劳动人民，一旦发现一个东西可以吃，还可以养殖，接下来肯定是这种食材的辉煌时期。这么算下来，小龙虾虽然进入中国时间已有90年之久，但是真正走到老百姓的餐桌上，也就是最近二三十年的时间。小龙虾真的那么恐怖么？随着小龙虾的兴旺发达，也有很多莫名其妙的恐怖传说产生了。传说1：小龙虾长在臭水沟，很脏很多寄生虫？无论是小龙虾还是螃蟹，它们都以小型水生昆虫、水草为食，也摄食腐烂的动物。因为吃的东西比较广泛，小龙虾对环境的适应能力变得特别强，能够在污水中生存，但这并不意味着小龙虾天生就喜欢臭水沟。实验证实，小龙虾更倾向选择干净的水质，但因为干净纯水中生物较少，所以轻微的无公害污水更适合小龙虾生存。而真的污染水质只会让小龙虾生存率降低，生长缓慢。虽然小龙虾食用腐烂食物，但是其强大的胃受力能够迅速分解有机物的毒性，并不会因食用垃圾而在体内囤积毒素。传说2：小龙虾体内很多重金属，对身体有害？小龙虾以水草、藻类、水生昆虫为食，而这些食物中能够携带的重金属含量十分有限。再者，小龙虾有一个良好的排毒减毒机制，能把重金属转移到外壳，然后通过不断蜕皮把毒素排除，所以体内污染物含量并不一定超标。而且重金属大多集中虾鳃、内脏和虾壳中，对于吃虾肉的我们来说，如果只吃虾肉，让人重金属中毒的可能性较小。另外，一旦受到重金属污染，小龙虾会生长缓慢，外壳变异，直接影响外观和销售。因此，养殖者也会主动避免污染，采取人工淡水养殖。传说3：小龙虾是用来处理尸体的基因改造生物？虽然说我国于上世纪20年代，开始从日本引进小龙虾，但是当时的目的是为了给牛蛙当饲料用的。而到了年，人类历史上才第一次搞清楚DNA双螺旋结构长什么样子，至于说基因改造新的物种，至少现在都还没有非常成熟的技术。小龙虾口味千万种，你最钟爱谁？好了，说完小龙虾的前世今生，最重要的还是要能够吃到好吃的小龙虾。下面，就一起来看看，小龙虾都有什么样的口味吧。潜江油焖小龙虾在湖北，几乎只要有水田的地方都有小龙虾的身影。这湖北的水田之中，也顺应培育出了稻田养殖的小龙虾，而潜江，则是湖北小龙虾中的佼佼者。对于小龙虾爱好者来说，油焖小龙虾算是必选的口味了。对于油焖小龙虾，最关键的步骤就是在最后一步：油焖。油焖的时候，加入比平时多点的油，煸香大料，放入小龙虾进去煸炒，最后倒入调味料和啤酒来焖煮熟小龙虾。这样不到20分钟，一盘鲜香无比、吮指回味的油焖大虾就端上桌了。盱眙十三香小龙虾南京作为小龙虾登录地，以盱眙十三香小龙虾最正统，口味醇厚，而且举行过全国非常有影响力的龙虾节！江苏盱眙的小龙虾，自小生长在水质清澈、无污染的洪泽湖里，以天然水生动植物为饵料，造就了其个大体肥、虾膏甘香的特质。除此之外，盱眙小龙虾之所以有名，也和其做法有着很大的关系。在烹制小龙虾的过程中，添加了秘制的十三香，并配以辣椒、花椒、姜、葱、蒜等材料，一同烹制而成，麻、辣、鲜、香、甜、嫩、酥的感受同时在味蕾迸发出来，口感丰富有层次。湖南麻辣小龙虾提到湖南的麻辣小龙虾，我更喜欢称呼它为“麻小”，叫起来有着特别的亲切感。众所周知，湖南人喜欢吃辣，因为地方潮湿，所以辣椒成为了当地人排湿去毒的美食。在湘菜风味的菜系中，麻辣小龙虾一直都占据一席之地，并在广大综艺节目都有出现，受到了许多艺人明星的追捧。大多数当地人喜欢吃的小龙虾，做法上采用了丰富多样的八角和调料，最后再加上一勺子晒干晾干的辣椒灰，浓郁麻辣又鲜香的美味一下子就能抓住你的胃口。小龙虾的做法看了这么多小龙虾的介绍，是不是想着赶紧吃上一口呢？喜欢自己动手的吃货朋友们，可以跟着下面的做法介绍，先来一份吧。原材料：小龙虾克干辣椒50克花椒40克大葱40克大蒜50克生姜40克料酒2茶匙酱油2茶匙盐4茶匙白砂糖6茶匙鸡精2茶匙白胡椒粉1茶匙椒盐粉1茶匙油1/4碗做法：小龙虾用水冲洗数遍后，用手捏住小龙虾头，翻过来，我们能清楚的看到小龙虾身体上藏了很多污垢，用刷子尽量将腹部刷干净。葱洗净后，切成葱花；大蒜切成片；老姜刮皮洗干后，切成丝；干辣椒去除根蒂后，切成辣椒段。大火烧热炒锅中的油，加入花椒，改小火慢慢煸炒。加入干辣椒，当辣椒炒至呈黄红色，改大火，依次加入姜丝，蒜片，葱花爆出香味。将沥干的小龙虾加入锅中，加料酒炝锅后，加酱油、盐、白砂糖一同翻炒5分钟。加入1碗开水加盖改小火慢炖入味，8分钟后汤汁基本收干时，改大火加鸡精、白胡椒粉、椒盐粉炒匀即可。最后一点小提示小龙虾性寒，一般制作时会添加辛辣调料调味驱寒，因而口味往往比较重，吃多了会容易上火。所以，小龙虾虽然好吃，但是不要贪多哦。吃完可以喝一些比较清凉的健康饮料，谨防上火。好了，小龙虾现在都已经在奔赴全国各地了，大家抓住机会，好好享受一顿小龙虾盛宴吧。

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