雷安萍医生 https://baijiahao.baidu.com/s?id=1832803571702025524&wfr=spider&for=pc
买龙虾时是买“红色”的，还是买“青色”的，不会挑只能瞎花钱。前段时候和大家分享了一份“麻辣小龙虾”的做法，但是说实在话上次做的不是很好吃，都没怎么入味。一开始认为是厨艺关系，后来才知道是小龙虾没选对。麻辣小龙虾当时买小龙虾是4月初，市场上也没有多少卖龙虾的，有的也只是那种红色的。买的是那种浑身红色的。这种小龙虾头大尾巴小，而且外科比较硬，所以炒的时候都没怎么入味。后来，我又去菜市场的时候发现菜市场还有一种“青色”的小龙虾，这种要稍微贵一些。卖龙虾的老板跟我说，这种“青色”的小龙虾要比“红色”的小龙虾好吃，而且肉多饱满。我买了一些回来，用同样的方法烹饪，果然这种“青色”的龙虾要好吃。要说这“红色”小龙虾和“青色”小龙虾，有哪些不一样，我总结了这几点，供大家参考一下。青色小龙虾1，外形上不一样，一种青色，一种红色。“红色”的小龙虾头比较大，尾部比较小，而且外壳比较硬。而“青色”的小龙虾头部和尾部差别不大，外壳也相对比较软。2，肉质上不一样。“青色”的龙虾肉质筋道，比较饱满。“红色”的小龙虾尾部肉比较少，而且有点柴。3，身体清洁程度不一样。“青色”的身体比较干净，腹部都是白色的。而“红色”的小龙虾，翻开腹部腿上有很多杂质和淤泥。那么为什么会有这些区别呢？其实“青色”和“红色”只是小龙虾生长的不同阶段。春天正是龙虾觅食长肉蜕壳的时候，龙虾蜕壳之后长出来的新壳一开始都是“青色”的，所以“青色”的小龙虾肉质饱满，比较鲜嫩。现在这个时候出来的那种“红色”的小龙虾一般都是刚从洞里出来的龙虾，经过一个冬天的“冬眠”，它们身上已经没有什么肉，还没来得及觅食“吃饱”就上了餐桌。所以这些龙虾会出现“头大尾巴小”，肉也比较干柴，不好吃。就是因为没有换壳，所以外壳也比较硬，而且还很脏。红色的小龙虾综上所述，大家在买小龙虾的时候最好挑那种“青色”的，跳到好吃肉多的，这钱也不白花。但是要和大家说明的是，这小龙虾的颜色也是会变得。这些“青色”的小龙虾，经过太阳晒也会慢慢的变成红色。也就是说，生长时间一长“青色”小龙虾也会变成“红色”小龙虾。再过一个月，市场上应该就是“红色”的小龙虾稍微多一些，那个时候大家只要看一下龙虾的尾巴是否饱满，腹部是否干净就可以了。现在“红色”的小龙虾价格是15一斤，而“青色”的小龙虾是20一斤，在半个月之前我买的“青色”龙虾还要25一斤。为了能吃上鲜美饱满的龙虾肉，我建议大家可以挑选“青色”的小龙虾，这样挑，钱才不会白花。今天关于买小龙虾是买“青色”还是“红色”的问题，就和大家分享到这。各位小伙伴，如果觉得文章有帮助，记得点赞分享哦！谢谢！

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