春光明媚龙虾肥

气候一转暖

不少“吃货”就开始

惦记着吃小龙虾了

……

作为年年餐饮界的

“流量之王”“夜宵伴侣”

最近，全国各地的

早春小龙虾批量捕捞

“登陆”市场！

今天，记者来到阳普国和菜市场，发现这里已经开卖小龙虾了！红壳青背、张牙舞爪的小龙虾鲜活诱人，价格还比往年同期略低一些！

眼下，小龙虾还处于“尝鲜”阶段。当天水产摊位到货的这筐小龙虾，在整个菜场里是“独一份”。摊主介绍，这批小龙虾来自江苏、湖北两个产地，刚上市几天，自己每日进货量仅20-30斤，价格尚处高位。中等个头的“中青”每斤28元左右，大个儿的“大青”每斤卖到45元。

即便价格较贵，但有不少市民愿意“尝鲜”。徐女士带着孙子前来询价，她说，孩子爱吃小龙虾，所以家里经常在早春“踩着点”买活虾。“专门带小孩子来买的，买回家一般就做红烧，算是我家的老传统了，每年春天一到就要吃几顿。”

不过，大多市民仍将小龙虾视作“夏天”的代名词。“我基本上是在6、7月份天热的时候再吃小龙虾。不过现在，我看有些店里已经开始卖小龙虾了。”市民李先生说。

随着小龙虾养殖规模逐年扩大，加上今年湖北潜江等小龙虾产地升温迅速，因此，眼下上海春季小龙虾的价格较往年同期已经有所下降。“今年我们进货的时候，明显可以感受到货量很充足。去年刚上市时，‘中青’至少要卖到35元左右，今年‘中青’基本控制在30元以下。”

目前是品尝小龙虾的最佳时机吗？

摊主说，还要再等等。3月末的小龙虾还没有发育到最佳，肉质比较瘦，等到清明后，小龙虾的虾壳颜色发青，肉质肥厚，吃口更鲜美有弹性。届时，小龙虾产量也会逐步增大，价格应声下跌。“等高峰期的时候，这个‘中青’大概就是20元左右一斤了。”

价格实惠了，产量正增长

看来今年的小龙虾

又要掀起一波“吃货”狂欢了！

追求性价比的市民

不妨等清明节后再品尝

享受物美价廉的“小龙虾自由”

文字/图片：汤顺佳

视频：王子亮

编辑：吴百欣

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