龙虾刷洗干净，去腿去头取出脏东西，去掉虾线，清洗干净。

起锅烧油，食用油要多倒些，放八角炸香。

再倒上葱姜蒜爆香，干辣椒提香。

放上火锅底料和小龙虾翻炒，再加入适量盐、料酒翻炒。

再倒上一罐啤酒，适量的蚝油、生抽、清水，大火煮熟。

大火收汁后，撒上些香菜调味即可食用。