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马上就是谷雨了，天气又已经开始热了起来，很到就到了吃小龙虾喝啤酒的季节啊，有没有想念这道不可多得的美味呢？小龙虾鲜嫩多汁，舌尖上的美食，汁香浓郁根本就停不下来！喜欢的朋友来学习吧，多花点功夫在家也可以很轻松的做出来，洗的干净，吃的放心！材料:小龙虾两斤，葱姜蒜，花椒，麻椒，干辣椒，小茴香，香叶，桂皮，八角，草果调料:蚝油，郫县豆瓣酱，冰糖，啤酒，生抽，白酒首先要把虾处理干净，找一把不用的旧牙刷把虾一只只刷干净。吃的东西嘛，费点时间也值得！然后去除虾线（就是虾尾巴最中间那一片，上手后很轻松就可以去除了）控干沥净水分备用开火，锅中倒入适量的油（烧这道虾还是挺费油的，根据口味自己掌握好），倒入花椒，麻椒，小茴香，桂皮，八角，草果，（这些除花椒外其它都只需要少量）用小火慢慢炒出香味，然后放入干辣椒段，葱姜蒜翻炒片刻，香味炒出后，再放入郫县豆瓣酱，蚝油炒出红油，然后开大火放入小龙虾翻炒两三分钟，加入少许白酒炝锅去异味，再倒入适量的生抽，放入少量的冰糖翻炒片刻接着倒入啤酒没过小龙虾，放入几片香叶后转中火煮20分钟，接着放入少许盐调味，尝一下味道酌情处理，觉得味重的可以再放些白糖，味道淡了再加些盐或者蚝油。最后放入蒜泥翻炒均匀即可，出锅撒上香菜段就可以开吃了！是不是学会了呢？有没有不懂的可以给乔木留言哦！备注:不喜欢吃麻辣味的，可以少放些花椒和麻椒，增加辣椒，糖的用量再适当放入十三香那就是另外的口味了。要放足量的油蒜也要多放，吃虾没有蒜怎么行呢少量的白酒可以去腥增加香味，啤酒是关键一定要用糖是灵魂，不能缺少喜欢重口味的蚝油豆瓣酱多放点炒香料一定要用小火，慢慢炒，辣椒这种容易糊的调料不要放太早好了今天就介绍到这！喜欢请

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