最近踩雷了武昌某大酒店折后元的海鲜自助，要我越发想念之前吃到的平价美味海鲜。海鲜，在武汉这个内陆港口城市，鲜美无敌者依然实属少见，最大的海鲜体验当属港中鲜（盒马之类除外），但小的呢，我这里有一家私藏，维港购物中心的粤菜小馆顺意食坊。

海鲜，最基本的自然是生蚝，他家的生蚝，有乳山的生蚝，个头小小，可以清蒸也可以酥炸，也有潮汕的肥美大生蚝，要人大口朵颐。

鱿鱼，我是超爱，一斤多的飞机鱿，这在市面上不多见，源自海洋，简单白灼下，蘸酱油芥末，可以当作“熟食版”的刺身吃。

高山溪水鱼，广东人叫做鲩鱼，就是大草鱼，但生在在高山溪水中的鱼，完全可以清蒸而出，不加一点葱花，不给味精，哪怕不给盐，就吃本味，这条鱼曾经让无数好吃佬惊叹，在武汉唯此一家可以吃到，价格不过88元。

他家可以说是粤菜“不时不食”的典范，春夏秋冬都可以吃到不同的食材，这个时节还有鹦鹉鱼、樱花虾、冰镇六头鲍、沙虫之类，这就需要看跟主厨的关系，只有跟他深度交流，才有可能打开他家的“隐藏”菜单。

比如这三画鱼，源于其生鱼身体有三道画线，蒸煮后全无。片哥说，他当年看过一个纪录片，潮汕人李嘉诚当年就喜欢给从市场买来给儿子吃。这种鱼，并没有鲈鱼之类的细嫩，而是一种粗糙之感，但肉厚，记得一定要配普宁豆瓣酱，喜欢的人会很喜欢。

扁蟹，最当季的，壳子如纸片薄，肥美，出品非常漂亮纯净，没有一点点多余的油光，光彩照人。扁蟹，学名叫拥剑梭子蟹，闽南话叫做鳗蟹。

再次吃到了沙虫。沙虫非常Q，跟莴笋丝搭起来，一个脆，一个韧，清香。下次也可以试试沙虫莴笋丝汤。

我还吃过一款青口贝烧肥牛，这样肥美多汁的味道，属于肥牛控的最爱。价格呢，老实说不便宜，88元一份，但吃过后，会让人至今难忘。

至于烧鹅、煲仔饭、乳鸽、叉烧之类，让片哥挂念不已。

硚口维港这家的小馆子为何食材如此好？那是有缘故的。

因为在疫情期间，将店内的食材做成了六千多份盒饭免费送给协和等一线奋战的医护人员，亲自开车去送餐的90后武汉小伙郝乐得到了很多人的赞许，以及《长江日报》的专门采访。但郝乐和他的员工说，他只是做了他们该做的事情，因为他是武汉伢，而广东员工滞留武汉投身抗疫，更是国人一条心的表现。

疫情后，郝乐在硚口维港的粤菜小馆顺意食坊经历调整，现在已经恢复到年前的情况。作为一家主打原汁原味传统粤菜的小馆，在做了27年粤菜大厨的固执坚持下，他们保持着自己的健康生态理念，尤其是山溪鱼与走地鸡最为著名。

其白水鸡汤，不给一点味精鸡精，以矿泉水入锅，几片生姜，加入生长天以上的粤北山区走地鸡，简单烹煮15分钟，给一点广东海盐，就能做到鲜美异常。客人可以根据自己的口味，加盐和胡椒等，也可以在烹煮前要求加虫草花、枸杞之类，这样的好味鸡汤，江城可谓无双。至于家常粤菜小炒跟广式海鲜，亦是平价感人。

所以，基本上每次来他家，我都会点一锅鸡汤。昨天，在楚世家的顺意烤吧吃饭，听郝乐讲了一件趣事，有位光谷来的老人，赶到硚口，这么远的路程，就是为了打包一锅鸡汤回去给老伴。“这是什么样的爱情啊！”我们一起感慨。

因为偶然遇见主厨，在他的粤菜手艺调理下，郝乐因为闯荡房地产行业应酬颇多，几年的肠胃小毛病也因此得到了治愈。于是，他决定邀请这位倡导健康理念的主厨开家粤菜小馆，就有了顺意食坊这家餐厅。

来这里的顾客多半是广东食客，或粤菜资深粉丝，抑或注重家常本味的吃货家人相聚，他们本身就对食材要求非常高，注重最原汁原味的体验。更重要的是，有这样一位做了27年粤菜厨师长的掌控全局，食材渠道全部空运自广东，他们家的出品才始终能够在江城粤菜圈子里头占据重要位置。

这样些许的感动，或许就是郝乐能够坚持下去的原因。

昨晚的月色分外亮，灰色的云拿它没办法，市政工程在附近低调进行，有白雾从地面升起，威风送爽，在外头吃烧烤喝扎啤，品尝顺意烤吧上新的小龙虾、鲮鱼球烤串、粤式海鲜粥，一群人其乐融融。因为武汉下雨，我没有看到前天的红月亮，但昨晚的月色足够要我回味良久的了。

今晚月色很美，风也温柔，一切都是刚刚好。我饮下最后一杯倒得满满的啤酒。

作者：舒怀

图片：舒怀