揭秘麻辣小龙虾的家常做法，香辣过瘾，值得收藏

如果你也是一个热爱旅游的人，一定会发现一个现象，不管身处哪个风景区，都会被介绍当地的风味美食——小龙虾。小龙虾虽然头大肉少，不过烹饪好了之后绝对是下饭下酒的好菜，即使野生小龙虾的生长环境极其糟糕，不过大家依旧对小龙虾情有独钟，为了吃上那一口鲜嫩可口的小龙虾肉，不少人宁愿在路边摊熬夜等候。

不过据相关人员调查，虽然小龙虾的生长环境恶劣，但是小龙虾自身有排毒机制，它可以通过这种机制把重金属毒素转移至壳外，然后通过退壳把毒素等排除。不过在食用小龙虾时也最好不要食用虾腮和内脏等部分，这些地方仍有毒素残留，因此吃小龙虾只吃虾肉即可。小龙虾肉含有丰富的镁元素，对心血管可以起到保护作用，也可以防止动脉硬化等老年疾病，除此之外，小龙虾也含有蛋白质等人体所需营养元素，能够维持人体正常机理功能，促进身体健康。

小龙虾经常被作为宵夜畅销在各大餐馆中，最常见的做法是蒜蓉小龙虾和麻辣小龙虾，二者在口感上都很辛辣开胃，是很多年轻人的宵夜首选。不过小龙虾的价格比较贵，想要在外面畅享一顿小龙虾钱包可要受点苦，喜欢吃小龙虾的朋友们也可以自己在家烹饪美味，做法简单易学，轻轻松松就能搞定，你也快来试试吧~

：麻辣小龙虾

：1斤小龙虾、1勺郫县豆瓣酱、干辣椒适量、半头大蒜、3朵八角、桂皮适量、香叶适量、3～5片姜片、1听啤酒、鲜花椒藤适量、蚝油适量、半根大葱。

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1、先把食材准备好，挑选一些新鲜的小龙虾，将小龙虾全部倒进水盆里，在水盆里加上1勺食盐和1勺白醋，浸泡30分钟即可。

2、用刷子将小龙虾腹部和爪之间的污垢刷掉，再用剪刀剪掉龙虾头部，扯出龙虾的内脏等杂物，留下虾黄。

3、再将处理好的龙虾反复冲洗两遍，随后把大葱、生姜和大蒜也切好备用。

4、在锅里倒入适量的食用油，油热后先放入1勺豆瓣酱炒香，随后再把切好的蒜瓣、姜片、葱白、干辣椒、香叶、桂皮、八角倒进锅里一起炒香。把花椒放进锅里爆炒，再把处理好的小龙虾也倒进锅里翻炒均匀。

6、在锅里倒入一罐啤酒，再加入1勺蚝油提鲜，啤酒可以去腥提味，不喜欢酒味的朋友们也不需要担心，因为高温情况下酒气会蒸发掉，做出来的菜一点酒味都没有。

7、全程开大火炖煮20分钟，把锅里的汤汁收没即可装盘出锅。

8、这道麻辣小龙虾做法简单，并且特别入味，口感麻麻辣辣，配上一罐啤酒更是解乏，大家快点试一试吧！

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1、自己做小龙虾时一定要反复将小龙虾清洗干净，去除内脏等有毒部分。

2、饭店的麻辣小龙虾会多一道油炸的程序，我们自己在家做时可炸可不炸，口感不会差太多。

3、做麻辣小龙虾一定要加入啤酒哦，不仅去腥，还能为菜品提味。