鲜香小龙虾

By草莓

现在又到了可以吃小龙虾的季节了，赶紧买点回来吃，小龙虾要辣一点才好吃，但是因为孩子也要吃所以不敢做的太辣，这样做的大人孩子都能吃。

原料：小龙虾、啤酒、香芹、花椒、八角、香叶、干辣椒、郫县豆瓣酱、大蒜、姜、桂皮。

做法步骤：

第1步、小龙虾拿剪刀把头斜着切开，里面的腮清理干净。

第2步、在小龙虾尾部把虾线取出来。

第3步、在流动的水龙头下，拿牙刷把小龙虾刷洗干净。

第4步、把所有的小龙虾清理干净备用。

第5步、大蒜切碎姜切片，芹菜切段，准备好花椒大料。

第6步、锅中加入比平时炒菜多一倍的油，把小龙虾倒入锅中。

第7步、翻炒至小龙虾全部变红后盛出来。

第8步、锅中加入底油，爆香姜蒜米。

第9步、花椒大料倒入锅中翻炒。

第10步、加入两勺郫县豆瓣酱炒出红油。

第11步、把小龙虾倒入锅中，翻炒均匀。

第12步、倒入一瓶啤酒。

第13步、啤酒的量和小龙虾齐平，盖上锅盖煮10到15分钟。

第14步、锅中汁收干后，加入香芹段翻炒断生即可。

小贴士：

小龙虾去头的时候不要把里边的黄去掉，轻轻地把里边的腮清洗干净即可，要在流动的水龙头下用牙刷把每一个小龙虾都刷干净。

来自美食天下草莓的作品。

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