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很多人吃小龙虾不吃虾头，里面真的是“屎”吗？老板：它最香。

马上就要到炎热的夏天了，要说我们大家心目中最好的消夏场所，可能莫过于夏天晚上各种各样的夜市摊子了。但是说到夜市，小龙虾就是不得不提的一种美食，但凡喜欢在夜市上享受美食的朋友，可能没有人不喜欢小龙虾这种美味吧。每个人吃小龙虾的方式都不一样，很多人是不吃虾头的，特别是小龙虾掰开后的那一部分黄色的东西，有传闻说这是小龙虾的屎，导致大家也就纷纷不吃了，那么这是真的吗？很多人吃小龙虾不吃虾头，里面真的是屎吗？老板：它最香！

根据专业做小龙虾的夜市老板的说法，每当看到有些人这么做时，自己都觉得可惜，感觉上好的美味就这样被浪费掉了。而对于有人说小龙虾脑袋里黄色的部分是“屎”的说法，老板更是无奈地笑着摇了摇头，显然另有想法。

老板说，其实大家一直以来的这种看法，是完全错误的。小龙虾这种动物，它的内脏是长在头部没错，所以我们大家平时吃小龙虾的时候，也都是撇去虾头不吃的。但是那个黄色的部分，却跟屎没有任何关系，那反而是小龙虾身体中最美味的地方。

吃螃蟹的话，我们都知道螃蟹体内有蟹黄或者蟹膏，那么小龙虾也是一样的，黄色的部分正是小龙虾的虾黄。黄色的部分其实就是小龙虾的卵巢，跟螃蟹的蟹黄是一个道理，不光美味，也最滋补，所以他才觉得大家白白将那一部分给扔掉，是一种非常可惜的举动。

小龙虾的黄最脏？其实他们都错了，这部分才是小龙虾的精华。也是因为体型的原因，小龙虾的虾皇肯定不能像螃蟹一样分量十足，但是对于一只小龙虾来说，这样的美味也就只有那么一点，白白扔掉岂不是太浪费了吗？不知道大家对此有何看法呢？

作者观点：说起小龙虾，我们大家可能每个夏天都离不开这种美味，但是如果没搞懂小龙虾的正确吃法，也就意味着我们在享受美味的同时，又白白浪费掉了美味中最精华的部分，那实在是太可惜了。

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