蒜蓉小龙虾是一道融合了中国传统烹饪技巧与现代口味的美食，以其鲜美无比的口感和独特的香气，赢得了全世界食客的喜爱。今天，让我们一起来探索一下如何制作这道令人垂涎的美味佳肴。

材料清单

-小龙虾1公斤

-大蒜8瓣

-生姜1块

-干辣椒5个

-青葱2根

-料酒适量

-生抽适量

-盐适量

-白糖适量

-胡椒粉适量

-食用油适量

制作步骤

1.小龙虾处理：将小龙虾洗净，剪去虾须和虾脚，用清水冲洗干净后沥干水分备用。

2.香料准备：将大蒜剁成蒜蓉，生姜切片，干辣椒剪成小段，青葱切段待用。

3.炒香调料：热锅凉油，油热后放入蒜蓉、姜片、辣椒段，用中小火慢慢炒出香味。

4.翻炒小龙虾：将处理好的小龙虾放入锅中，大火快速翻炒均匀，使其与调料充分混合。

5.调味：加入适量的料酒、生抽，继续翻炒均匀，让小龙虾充分吸收调料的味道。

6.烹制：加入适量的盐、白糖，撒上胡椒粉，再次翻炒均匀，使小龙虾全身裹上调料。

7.出锅：最后撒上切好的青葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。

Tips:

-小龙虾的选择：尽量选择活跃、肉质饱满的小龙虾，这样做出来的菜才会更加美味。

-炒制时间：小龙虾炒制的时间不宜过长，否则容易变老，影响口感和美观。

总结

蒜蓉小龙虾这道菜，虽然制作过程稍微复杂一些，但只要掌握了每一个步骤，就能做出色香味俱全的美食。在品尝的同时，也能感受到中国传统烹饪技巧的魅力。希望大家在家也能试试看，享受一下自己亲手做出的美味佳肴。