晚清时候，民间流传着一句俗语：“南不识盩厔，北不识盱眙”，意思就是中国地大物博，南北存在文化差异，因而南方人不认识北方的地名，北方人不认识南方的地名，这样的情况很常见。但直到今天，不仅仅是北方人，许多南方人也不能准确念出“盱眙”二字，或念错成“yútái”或读作了“xūyú”，而它正确的读法应该是“xūyí”。“张目为盱，直视为眙”，盱眙境内有山，可登高望远，便由此得名。但即便常常被念错，只要说起小龙虾，盱眙小龙虾的名号几乎无人不知，无人不晓，每年夏季慕名而来的食客络绎不绝。这座城市的故事离不开小龙虾，但也不止于此。盱眙“中国龙虾之都”的雕塑雪峰图朱元璋的“龙兴之地”盱眙县，位于淮安西南部，洪泽湖南岸。春秋时，曾名为“善道”，隶属吴国，是诸侯会盟的地方。战国时，后楚东侵扩地至泗上，盱眙为楚邑，因境内有都梁山，被命名为“都梁”。直到秦始皇统一中国，实行郡县制度时，盱眙建县，初得名“盱台”，后改为“盱眙”。到了唐宋时期，盱眙成为了淮河名城泗州城的所在地。作为千年古城，盱眙的土地上自然涌现出不少耳熟能详的名字，如秦末农民起义领袖之一陈婴，汉武帝同父异母哥哥、第一代“江都王”刘非、晚清封疆大吏吴棠等等。而其中最为知名的莫过于明朝开国皇帝——朱元璋。明祖陵视觉中国图根据朱元璋自撰的《朱氏世德碑》碑文记载，“本宗朱氏，出自金陵之句容，地名朱巷，在通德乡。上世以来，服勤农业”，朱元璋的祖上来自金陵句容（今镇江句容市），但在元初时期，祖父朱初一带着12岁的大儿子朱五一和8岁的小儿子李世珍徙居泗州盱眙县生活，后去世葬在了泗州的杨家墩。而李世珍就是朱元璋的父亲。神道上的石像生视觉中国图如今在距县城西北15公里的洪泽湖西岸，就坐落着一座宏伟的皇家陵墓——明祖陵，是明太祖朱元璋的高祖、曾祖、祖父的衣冠冢及其祖父的实际墓葬地，建成于明永乐十一年（公元年）。年，黄河夺淮，明祖陵与古泗州城一起毁于洪水。直到年春旱时，才首次露出水面，被当地人们称为“大墓头”。年再次露出水面，江苏省考古专家通过考察，确认其是明代第一陵明祖陵，便于年开始发掘修复，年对外开放，如今成为了国家3A级景区。石马视觉中国图成就了盱眙小龙虾的“十三香”关于朱元璋出生地到底在哪，学术上至今仍有争议，但可以肯定的是，朱元璋出生时，一定没有吃过小龙虾，因为小龙虾是外来物种，学名为“克氏原螯虾”，原产自北美洲，主要栖息在墨西哥湾附近，于上世纪三十年代被引入中国。小龙虾，学名为“克氏原螯虾”，原产自北美洲，主要栖息在墨西哥湾附近。澎湃新闻记者王昱摄于盱眙龙虾博物馆小龙虾最初的作用，是水质改良的“清道夫”，其食用和学科研究历史则从上世纪60年代后才开始。在近十年里，小龙虾迅速成为时尚大众的网红美食。据年美团点评发布的《大数据里的小龙虾经济学》显示，小龙虾产业从年起获得爆发式增长。仅年第二季度，小龙虾专卖店数量同比增长33%，总数达到1.万家，是肯德基中国门店数量的3倍，并且我国已成为世界最大的小龙虾生产国。年5月17日，在江苏省盱眙明祖陵景区西侧龙虾养殖基地，网红们现场直播烧制的龙虾。视觉中国图但很多人好奇盱眙的小龙虾为什么那么出名呢？盱眙地处淮河下游、洪泽湖南岸，千里淮河在这里与洪泽湖交汇，受湖水顶托作用，形成了数十万亩滩涂湿地，适应龙虾生长的水草、藻类品种及数量相比其他水域更为丰富。盱眙小龙虾的品质有“三白”的特点：腮白、肉白、底板白，虾体色红亮，富有光泽，虾肉晶莹剔透、呈半透明状，肥硕饱满。盱眙龙虾餐馆里的小龙虾盛宴澎湃新闻记者王昱图不过真正让盱眙小龙虾走上全国食客饭桌的，则是因为当地发明了一种独特的烹饪口味——“十三香”。许建忠是“十三香”的创始人。年他带着儿子从徐州来到盱眙，在盱眙山城市场开起一间“老许调料行”的门面。许建忠略通医理，家中世代做南北货生意，于是根据山东卤菜的“八大味”和传统五香粉的特点，调配出一款十三香调料。正巧，有一名叫王学礼的当地人在附近开了一间三元饭店，听说了十三香后，觉得可以其作为调料引入龙虾制作中，于是找到许建忠购买了一批十三香。没有想到，试验的效果很好，三元饭店名声大噪，附近的城市食客都慕名而来，很快在南京四牌楼又开起了分店，许建忠龙虾调料的名声也随着三元饭店传播开来。“十三香”让盱眙小龙虾一炮而红。澎湃新闻记者王昱图“十三香”中包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等十几种各具特色香味的中草药物。这样烧制出来的小龙虾，不但鲜香中带有淡淡的回甘，还有一股让人欲罢不能的草药香。十三香小龙虾澎湃新闻记者王昱图如今，盱眙小龙虾的吃法更加丰富多彩，有麻辣、蒜蓉、清水、金沙（咸蛋黄）、椒盐、冰镇等等多种口味。据了解，盱眙总人口80万人中，有近15万人从事与小龙虾有关的产业，小龙虾养殖面积有80多万亩，年产量近10万吨。当下时髦的金沙小龙虾，咸蛋黄口味。今年5月18日,第二十一届中国·盱眙国际龙虾节开幕式在盱眙举行，龙虾博物馆（新馆）暨旅游集散中心也正式启用，游客来到盱眙，也可以在龙虾博物馆了解更多关于小龙虾的故事。盱眙龙虾博物馆（新馆）暨旅游集散中心澎湃新闻记者王昱图除了小龙虾，盱眙还有最早的彗星运行图每年盱眙国际龙虾节的主会场都会设置在城中的都梁公园。这里过去曾经是清嘉庆年间苏州知府、陕西按察使汪云任所建的“汪氏南园”。该园依都梁峰峦之地势，借鉴了姑苏园林的风格，历时13年建成。清咸丰至抗日战争，两度毁于战火，如今的都梁公园为新造园林。都梁公园内的都梁阁视觉中国图正如前面所说，盱眙别称“都梁”。站在公园的都梁阁上，整个盱眙城区景色尽收眼底。而在都梁阁底层，则是新建的盱眙历史文化博物馆，可以看到境内出土的三大国宝：陈璋圆壶（战国中期的容酒器）、西汉金兽、郢爰（先秦时期楚国的一种黄金货币），还有国家一级文物“盱眙星象图”的精美实物照片（实物目前都收藏于南京博物院）。盱眙星象图，年出土于盱眙县马坝镇的秦汉东阳城遗址，是一幅西汉时期的木刻星象图，古人以图象的形式标示了所见到的月亮、慧星、太阳、诸星宿与银河等天体的视运动关系，特别是描绘了月食和慧星运行图象，有极高的学术价值和艺术价值。而后，考古学家又发现，该图与汉元帝初元五年（公元前44年）的一颗彗星记录大致吻合，因此可以推断，“盱眙星象图”比世界公认最早的耶鲁撒冷彗星图（公元66年）还早了年。盱眙星象图，年出土于盱眙县马坝镇的秦汉东阳城遗址，是一幅西汉时期的木刻星象图。资料图古人对星空的向往也延续到了今天，在距县城45公里的铁山寺国家森林公园，坐落着我国唯一的天体力学实测基地——紫金山天文台盱眙观测站。站内装备有口径/厘米的亚洲最大施密特望远镜，用于观测近地天体。年，科学家们将成功发现的号小行星命名为“盱眙星”。紫金山天文台盱眙观测站资料图铁山寺天文科技馆外部刘乐凯图铁山寺天文科技馆内部澎湃新闻王昱图铁山寺国家森林公园也有着“亚洲最美星空”的美誉。这里群山环抱，没有城市灯光和大气污染，空气纯净，面积高达61.58公里的次生林海和9平方公里的天泉湖构成了极其独特的小气候环境，繁衍生息着40多种野生动物、多种鸟类和多种高等植物。(本文来自澎湃新闻，更多原创资讯请下载“澎湃新闻”APP)

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