导读：做小龙虾直接爆炒就错了，掌握这一步，肉质鲜嫩又饱满，美味极了！

又到了吃小龙虾的季节，虽然我们这边并不是生产小龙虾的，但是在价格方面依旧非常的便宜了，小一点的小龙虾只要8元一斤，稍微大一点的12元就能买到，最大的也只要16元就能买一斤，而且买的多的话还有更多的优惠，这比去外面饭店吃要划算很多啊，在外面随便吃吃就好几大百没了，用这个钱不知道能买多少小龙虾回来，而且还管饱，那么在家该怎么做小龙虾呢？很多朋友都给小编说，把小龙虾清洗一下，然后直接下锅爆炒，加入一些啤酒进行焖煮，这样不就可以了吗？其实不然，想要做出肉质鲜嫩又饱满的小龙虾，直接下锅爆炒就错了，掌握这一步，才能吃到美味的小龙虾哦，今天小编就把做小龙虾的正确方法分享出来，希望会有喜欢的朋友。

清洗小龙虾是很重要的一个步骤，只要你把小龙虾清洗干净了，那么不用剪掉虾头、扯掉虾线，也能轻松烹饪哦，而且这样做出来的小龙虾肉质鲜嫩又饱满，吃起来美味极了，其实这一步就是用啤酒和食用盐把小龙虾浸泡几个小时，这样你拿出小龙虾来，就会看到非常的干净哦，真的不需要费劲的去刷小龙虾了，不信的朋友可以试试看，当然，如果大家觉得这样做还是有些不放心的话，那么可以自己剪掉虾头和去掉虾线，只不过这样要比前面的方法麻烦不少，清洗小龙虾才是最重要的一个步骤，只有把这个步骤完成了，才能做出美味的小龙虾，说了这么多，我们就来烹饪小龙虾吧。

我们需要准备的食材有：小龙虾、食用油、紫苏、生姜、大蒜、啤酒、大料、陈醋、生抽、蚝油、胡椒粉、食用盐、鸡精、豆瓣酱等家中常用调味料。

然后我们来烹饪美食：将小龙虾用之前的两个办法洗干净，这是最重要的一点，如果忽视这一部分，直接爆炒那就错了，做出来的小龙虾肯定又腥又难吃，接着我们在锅中放入适量的食用油，下入小龙虾，翻炒熟透后盛出备用，锅中另起油，放入姜蒜片、大料、香叶、豆瓣酱炒出红油，放入炒过的小龙虾，加入啤酒淹过小龙虾，放入蚝油、生抽、陈醋翻炒均匀后烧开，加入食用盐、胡椒粉、鸡精白糖调味，盖上锅盖继续煮10分钟，这样一来麻辣小龙虾就做成功了，出锅前我们放入提前采摘和洗好的紫苏叶，然后出锅装盘，当然想放什么配菜的也可以按照自己的需求添加，加入了紫苏这种特殊香味的麻辣小龙虾，会让你的味蕾得到满足的，这样做出来的小龙虾肉质鲜嫩又饱满，吃起来美味极了！

当然这个方法如果你用火锅底料的话，那么我们就不要去添加紫苏了，不然味道会很怪异，如果你不相信的话，那么就可以试试看哦，别怪小编没有提醒你，小龙虾吃起来虽然好吃，但是清洗的时候太麻烦，想要省事，不妨掌握小编交给大家的这个步骤哦，保证让小龙虾干净起来，而且肉质还会变得鲜嫩和饱满，吃起来Q弹入味，美味极了。

好了，今天的美食分享就到这里结束了，不知道在你那儿，小龙虾的价格是多少钱一斤呢？夏天小龙虾配啤酒是非常棒的一道美食哦，希望各位朋友别再错过，觉得去饭店吃小龙虾不划算的话，那就在家里做起来吧，真的一百块钱能管饱！