小龙虾，被北方人称之为夏天的四菜一汤其中的重头菜；

今天手把手的教你，麻辣小龙虾的做法；

吃货们还在等什么？

准备材料：

小龙虾、葱、姜、蒜、花椒、麻椒、八角、香叶、桂皮、小茴香、郫县豆瓣酱、火锅底料、啤酒；

做法：

1、小龙虾用盐水浸泡半个小时，吐脏东西；

2、处理小龙虾，戴好胶皮手套、牢牢抓住小龙虾、用牙刷刷小龙虾腹部和头部、用剪刀剪掉小龙虾头的三分之一、抓住小龙虾尾部，揪出虾线（参考图片）

3、葱两根切段、姜切4-5片、蒜两头切沫；

4、炒底料：热锅倒油（多到），将姜、一半葱、一半蒜沫炒出香味，加入花椒麻椒各一把、香叶3-4片、八角2克、桂皮一块、小茴香一小把，炒出香味，再加入三勺郫县豆瓣酱，三勺火锅底料炒匀，炒出红油，倒入小龙虾，翻炒均匀变色后加入余下的蒜沫葱段，倒入一罐啤酒，煮15分钟左右；

5、啤酒烧差不多快干的时候加入两勺蚝油、两勺糖，尝一下，如果味道不够可以加点盐（一般来说不用加了）、鸡精，翻炒均匀出锅；

本文作者：背心裤衩talabanr；

只专注做一件事：美食菜谱做法分享，每日更新一个菜谱；

码字不易，喜欢的可以点下

转载请注明:http://www.aideyishus.com/lktp/1878.html