龙虾是大众喜爱的食物，有着各种各样的做法征服了大家的胃，那么如果自己家里买龙虾，你知道怎么宰杀它才能让它发挥最大的食材用法吗?下面告诉你如何宰杀大龙虾。

一、正确的宰杀大龙虾

第一个步骤：放尿

放尿是保证大龙虾鲜香的关键操作，可以避免大龙虾有让人受不了的异味

从大龙虾的背部将其握紧，腹部朝外，用1根筷子从排尿口插入大龙虾体内，要尽量插的深一些，深度以接近头部处为佳。抽出筷子，大龙虾的尿液就会喷涌而出

第二个步骤：肢解大龙虾

等大龙虾的尿液排完后，它也基本上不能动弹了，我们可以放心地将其进行肢解

如果你不需要保持大龙虾的完美造型，可以依次卸下大螯，翻开头部的盖子清理掉它的腮，再把长在头部的胃囊清除掉，取出脑髓，最后再将剩下的部分根据需要斩块就完成了

二、将大龙虾斩块的方法

很简单，先用剪刀把腹部的软壳剪开，再用菜刀从剪开的地方下刀，切成两半，现在再斩块就非常简单了吧。

三、如果希望大龙虾上桌时能保持外观完整漂亮，请按如下方法处理大龙虾

处理步骤：

1、从背后下刀断开腹胸连接处的硬膜，小心不要伤到漂亮的壳

2、沿着尖刀破开的口子，用剪刀把整圈硬膜剪开

3、轻轻拉开龙虾的胸腹，白嫩白嫩的虾肉就在眼前了，处理结束

如果你需要将虾肉单独取出来，就用剪刀从后背以及腹部的连接处剪开，这样就可以完整的取出虾肉啦，还可以顺便把虾线清理掉。

大龙虾的宰杀方法就介绍完了，不难，但一定要小心别弄伤了自己的双手

四、龙虾做法：火爆大龙虾

食材：大龙虾1只马蹄若干料酒1适量鸡汤1适量砂糖1少许芡粉2少许青葱3棵生姜末1大匙食用盐适量

制作工艺：

1、将少许料酒与鸡汤、砂糖和芡粉调成汁备用

2、将大龙龙虾清洗干净后切成几大段，马蹄片备用

3、在龙虾切口上均匀撒上芡粉，将龙虾段放入油锅中爆炒，虾壳变红后取出

4、锅中加少量油，将葱段和姜末放入油锅中炒出香味;加入马蹄片炒两分钟

5、继续将龙虾段放入炒约两分钟即可

6、倒入备好的酱汁，盖锅焖三分钟，盛出摆盘

7、小提示：爆香之时需掌握好时间，出香即可下马蹄片

五、温馨提示：

买回家的大龙虾如果是放在保鲜盒里，千万不要因为好奇而打开包装，不打开的情况下可以保活四五天时间，打开以后最多只能活一两天时间

以上就是正确的宰杀大龙虾的方法，欢迎补充，喜欢的话就

转载请注明:http://www.aideyishus.com/lktp/1976.html