大家好，这里是吃货毛栗子。

相信很多朋友喜欢吃虾，一般我们吃虾都是怎么吃呢？是香辣虾还是麻辣香锅虾，还是跟跟广东一样喜欢白灼虾（白灼虾在广东吃感觉是苦的，虾没熟，但是广东的朋友说好着，就是这，可能我一个陕西的汉子吃不惯吧。）

今天带给大家还是老人小孩皆宜的菜品——椒盐虾。

做椒盐虾第一步肯定是要有虾的，这个虾小编建议去买活的，活虾的口感更好，冻虾会比较柴，这个经常吃虾或者爱吃虾的朋友肯定深有感触，可是活虾在西安这个地方要卖60一斤，那么我们有时候只能去挑死的，你最好下午五点到六点去，那会老板一般会把死虾捞出来，那个虾是刚死的，但是这个虾虽说只卖活虾一般价格，但是你也要挑，下不能软，一旦软了，那就臭了，这样的虾就不要买。直接去买冻虾都是可以的。

第二步，当然是处理虾了，虾的处理也是比较简单的，用剪刀把虾头部的刺剪掉，那个刺比较硬，小心手，把须子也剪掉。

第三步，开背，去虾线，从虾头后边头跟身子连得那里剪一下，开背开到尾部就好，开背的时候这样开，拇指跟其他四指把虾夹住，比较安全也比较好开。再就是去虾线，去虾线有一根牙签就好了，那根黑色的线就是虾线，把他挑起来就好了。虾有很多的脚，把它剪掉，记得一定要剪掉，这玩意没肉还细菌多。处理小龙虾也是，要去掉这些小的脚。暂且就叫小脚把，我也不知道学名是什么。

第四步：清洗虾，把虾多清洗几遍，自己吃多洗几遍比较好。

第五步：用淀粉，料酒，生姜，盐把虾腌制大概十分钟左右。腌的时候用手抓均匀，保证每个虾都能腌到位。

第六步，当然是油炸了，还是一样的，小编喜欢热锅凉油，手放油锅上方当感觉手心比较热的时候就可以炸了，这个油没必要太多，说是炸其实是在煎，就跟煎鸡蛋一样，把虾的两面煎到红色，虾就差不多煎好了，你看起来两面酥脆就好了，把虾用灶滤捞出来就好。

第七步，将刚刚油炸虾的油倒一些出去，倒多少取决于你多少虾，因为我们开始炒料了，把蒜，葱段放进去，煸香。

第八步，倒入刚炸好的虾，椒盐，翻炒一下可以出锅了，装盘开吃，真的是家里的孩子都馋哭了。

本期话题：在家你会给孩子做饭吗？你做饭的时候孩子在做什么？

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