虾是日常生活中十分普遍的食物，美味可口，而且食用价值高，营养成分丰富，富含蛋白质、胡萝卜素、维生素、虾青素、钙、铁等营养元素。

虾的种类繁多，野生的，养殖的，深海的，浅海的，还有进口的。

中国淡水虾主要养殖品种为罗氏沼虾（淡水长臂大虾）、日本沼虾(青虾)、克氏原螯虾（小龙虾）和南美白对虾。

常见的海水虾有中国明对虾（对虾），刀额新对虾（基围虾）、斑节对虾（黑虎虾）、日本对虾（竹节虾）、南美白对虾。

细心的小伙伴一定已经发现了，有一种虾既可以在海水里生活又可以在淡水里生活，它就是我们今天的主角——南美白对虾。

南美白对虾

南美白对虾的学名是凡纳滨对虾（学名：LitopenaeusVannamei），是对虾科、滨对虾属动物。俗名有白虾、青虾（和对虾的俗名冲突）、白对虾，北方部分地区也叫它基围虾（和刀额新对虾的俗名冲突）。

南美白对虾是世界养殖产量最高的三大虾之一。具有抗病能力强，生长速度快，对水环境变化的抗逆能力强，寿命长，对饵料要求低，离水存活时间长，便于运输、销售，虾体含肉率高等优点。

中国曾于20世纪80年代末引进南美白对虾，并于90年代初期人工繁殖成功。年以后开始大规模进行养殖。已成为中国虾类养殖的主要对象，从东部到西部、从沿海到内陆的大部分地区广泛养殖。据不完全统计，南美白对虾占所有海水虾类养殖的65%，其产量占中国所有养殖虾类总产量的80%。

南美白对虾营养丰富、味道鲜美，在中国深受广大民众喜爱，具有较高的经济价值。常用盐水红烧、盐煸等，其味鲜美。肉质和鱼一样松软，易消化，但又无腥味和骨刺，老少皆宜。南美白对虾含有多种矿物质，还富含碘质，具有较高的食用价值。

美味时间

小编给大家带来了3种家常版做法介绍

这周末不妨就尝试做一下，一起感受虾的鲜美

01白灼虾

1.虾洗净，煎去虾须，沥干备用；

2.锅中倒入少许油，待六成热时，放入切好的葱段和姜片，倒入少许白酒，加入适量清水；

3.水开后，放入虾灼熟，出锅迅速放入冰水中浸泡；

4.碗中放入酱油、醋、姜末、香油等调料调成料汁，蘸料汁食用即可。

02红烧大虾

1.热锅冷油，煸姜，出香味，放入虾，翻炒至全黄且虾皮发皱；

2.放料酒，老抽生抽，加水没过虾，加冰糖，盖住盖子焖一小会入味；

3.大火收汁，加入葱丝，放入事先调好的淀粉糊糊勾芡，出盘。

03蒜蓉粉丝虾

1.开背去黑线，姜切丝，葱切段；

2.油加热后将蒜末放入油锅翻拌，加点盐调味。然后用勺子放蒜蓉入每个虾背，摆盘。撒姜丝，葱段；

3.切洋葱丝铺面。蒸锅烧开水，上锅蒸十分钟；

4.烧点花椒热油，浇撒在蒸虾上，完工。