人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！一种食材，带动了2个行业，着实让人有点惊讶。天气又开始热起来了，这菜我最爱吃，以前15元一斤，如今25元一斤，贵点也要尝。能带动一个行业的，小龙虾肯定是当之无愧，从以前的草根水产，到现在身价倍涨，它既带动了养殖业，也带动了整个的餐饮行业。记得去年，买小龙虾的时候是15块钱一斤，今年直接到了25块钱一斤，还是个头不是特别大的品种，不过比起在外面吃小龙虾，贵点也是值得的，毕竟出去吃一顿小龙虾，最少也得准备块钱才能吃得好，想吃得饱，那价格就更高了，另外自己做的也比较的干净，吃起来会更放心。所以说做小龙虾这菜，我宁愿自己做，也不愿意出去吃，说出这个理由，网友纷纷表示：我也一样。龙虾的品种有很多，和它相关的菜肴也享誉大江南北，其实它是一个外来物种，中文学名克氏原螯虾。愣是被我们吃出了本地菜的感觉，如今中国的小龙虾，早以畅销全球。小龙虾有几个经典的口味，麻辣小龙虾、五香小龙虾、香辣小龙虾、卤味小龙虾，每个人根据自己喜欢的口感是，都能找到适合自己口味的龙虾。我说过，我喜欢自己做，所以如果你也喜欢吃小龙虾的话，不妨和我一起试试这道自制的麻辣小龙虾。曾经就有人打趣麻辣小龙虾：“多姜多辣亦多麻，味好唯嫌费手抓。算我生来无大志，为君一世剥龙虾”。自己做的话就不用嫌弃很贵了，几十块钱就能吃好，而且做出来的口味，也是最接近自己胃口的，一起试试这道美味的下酒菜吧！

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食材准备：小龙虾1斤、蒜瓣5个、姜片4块、火锅料1块辅料：菜籽油、盐、青花椒、红花椒、生抽2勺、酱油1勺、啤酒1瓶、鸡粉2克制作过程：1、小龙虾买回来，把它浸泡在水中，冲洗几遍，接着用牙刷把它刷洗干净，尤其是小龙虾脚的地方。2、锅中放入菜籽油，把它烧至7成热的时候，放入去皮的蒜瓣，再放入姜片4块，紧接着放入青花椒还有红花椒爆香，放入火锅料一小块炒香。3、把冲洗干净沥干水分的小龙虾倒入锅中，开始大火翻炒，炒的时候可以稍微放上一点白酒，把它炒至完全变色。4、炒至上色以后，放入盐，加入生抽1勺，放入酱油2勺，不断的进行翻炒，这一步能够使它更加的入味。5、打开一瓶啤酒，把它全部倒进去开始煮，盖上盖子继续焖，大概在15～20分钟左右，汤汁比较干的时候放入鸡粉2克提鲜。6、把它炒香炒至完全入味，一道自制简易版的麻辣小龙虾就制作完成了，香辣爽口，越吃越过瘾，大家试试吧！食刻tip：小龙虾在挑选的时候注意，选那种长得比较长一点的，一般这种小龙虾肉比较的多，也比较的鲜嫩，另外壳不要选择太硬的。清洗小龙虾是一件麻烦事，提前浸泡冲洗，可以放入一点淀粉，接着再用牙刷去刷，或者是直接去掉头部在刷。

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