夏天宵夜王者之选——小龙虾到底是怎么来的呢？小龙虾原本的老家是美国，二十世纪初，被引进了中国，他们来到了湖泊密布水土富饶的湖北汉江平原，就这样它们便入侵了湖北，把庄稼都给破坏了，所以当地人决定要吃掉它们，吃过之后竟觉得如此好吃。年，湖北潜江的一个村民率先在自家的稻田里养殖起了小龙虾并发家致富，所以全村都开始纷纷效仿，很快潜江地区的小龙虾养殖就爆发了，成为了全球第一的小龙虾出口地，小龙虾也有些被卖回了它们的老家——美国。到了08年，湖北的朋友们被小龙虾彻底征服，出口的数量也随之减少。今天我们就来看看这小龙虾的家常做法：

所需食材：

小龙虾2斤，十三香2勺，干辣椒3个，姜8片，花椒10粒，啤酒1瓶，盐适量，八角适量，蒜一头，生抽2勺，冰糖一大块，洋葱半个，香菜2根，黄瓜1根，青椒2个，大葱半根

制作方法：

首先要选身体干净，尾巴翻过来看一看白白的那种（这样是属于清水养殖的），其次小一点的，烧起来会比较容易入味，也更嫩一点，好剥壳。小龙虾剥掉头部的壳，这个可以让卖的商家给处理，如果是自己处理的话建议戴个手套，然后一只手抓背部，另一只手可以拿一个尖的工具从壳边插进去，往上一挑就下来了，要注意不要夹到手，然后再把腮用手一个个全部要去除干净。最后把小龙虾一个个冲洗干净，至水里没有任何的杂质的程度，洗干净的小龙虾沥干水分，再用厨房纸吸吸水，因为吸干水分会不容易溅油，而且虾能炸得更好更香。热锅内放多点油烧热放姜片放入小龙虾炸三分钟，闻到香味后，放八角、蒜粒、生抽、干辣椒、大葱、十三香、冰糖和盐翻炒30秒，放一瓶啤酒再加点水，汤水多一点浸泡小龙虾会更入味更好吃。大火烧开调中火盖锅盖闷10分钟，最后加入黄瓜、洋葱、青椒和香菜翻炒几下出锅。美味的小龙虾就做好了。

小技巧：

这种做法不放辣椒也很美味，味道偏甜一点，如果不喜欢的话也可以少放点冰糖，根据自己的口味喜好来增减配菜，可以加土豆片甚至是年糕之类的配菜。剥开外壳，是香料和虾肉的激情碰撞，欲罢不能，欢呼雀跃，这是小龙虾给予我们舌尖的感受。

营养价值：

从蛋白质成分来看，龙虾的蛋白质含量为18.9%，高于大多数的淡水和海水鱼虾，其氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸，不但包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸，而且还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸。龙虾的脂肪含量仅为0.2%，不但比畜禽肉低得多，比青虾、对虾还低许多，而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，易被人体消化和吸收，并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。但是虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

夏天和这小龙虾简直绝配，今天的小龙虾学会了吗？下期想看什么留言给我哦，

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