吧唧一口，吃掉忧愁，寻美味的小社陪你一块深入厨房的蜜里，品尝生活中的甜。

夏天最配的就是啤酒小龙虾，叫上三五好友，坐上一大桌的小龙虾，在这样的美味下，就不相信还有人在玩手机，大家会不约而同地剥小龙虾，吃着虾肉，嗦个虾壳都能津津有味，一起聊聊天，这样的夏天最惬意不过了~~~

虾黄浓郁，虾肉鲜嫩，汤汁鲜香入味，麻辣、蒜蓉、十三香……无论怎么做，都会让人无比的感叹，世间竟有如此美味的食物！

今天小社教给大家十三香小龙虾的做法。不管我们吃什么味道的小龙虾，首先我们会清洗小龙虾。

清洗小龙虾

1、浸泡

为了让小龙虾身体里的杂质吐干净，一般小龙虾需要提前浸泡。可以在做的前一天把小龙虾放在加了盐和白醋的水里面泡。

还有一种方法是把虾放入白酒里浸泡5分钟，达到杀菌和去除污渍的效果。

2、一边用流动的水冲洗，一边用普通毛刷或者旧牙刷给小龙虾刷洗，注意嘴巴也不要漏掉。

3、抓起洗净的小龙虾，它的尾巴一共有3瓣，我们抓住中间那瓣，左右各摆一下，然后轻轻一扯，虾线就被扯出来了。

4、再用剪刀从虾线的位置剪上去，剪到头的位置就可以了。一定要先洗好小龙虾再开背，防止污染物进入小龙虾内部。

十三香小虾的做法

食材：处理好的小龙虾，十三香，啤酒，盐，糖，生抽，花椒，郫县豆瓣酱，干辣椒，葱姜蒜，八角，香叶

做法：

1、葱切成葱花，蒜切成蒜末了，姜切成姜片放置一边进行备用。

2、锅中烧多一点的油，油烧成六七成油温，下锅炸小龙虾，炸90秒，捞出控油备用。

3、锅中留有底油，下如干辣椒，花椒，八角，香叶，蒜末，姜片进行爆香，在加入郫县豆瓣酱再次炒香，放入小龙虾进行翻炒

4、倒入啤酒，待啤酒煮开之后，进行调味，放入十三香，盐，生抽，进行调味

5、然后转小火熬制10分钟，熬制食材，一般来说都是用小火，作用是使食材入味。

6、大火收汁，出锅前的三分钟加白糖进行提鲜，最后盛出即可。

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