小龙虾的头能吃吗？是“屎”还是“黄”，答案在这里

很多人喜欢吃小龙虾，尤其是辛辣的小龙虾，叫上三两个朋友，围坐在桌边，边吃边聊，这是一种特别的味道。

作为夏季最受欢迎的食物之一，小龙虾也是“虾红是非多”，当我们在享受他的美味时，我们想知道小龙虾是否可以吃？吸引人的黄色东西在“屎”还是“黄”？你吃了以后会感染寄生虫吗？据说重金属超标了？别担心，答案就在这里。

小龙虾的原产地是美国和墨西哥，具有超强的生存能力，即使在污染的污水中，他也能存活甚至繁殖，因此很多人认为小龙虾是生活在污水中，虾头中有很多寄生虫和重金属超标。

然而市面上的小龙虾大多是人造的养殖，很少是野生的。

特别是近年来，我国严格控制食品安全，对部分城市市场小龙虾的抽查显示，小龙虾的重金属含量和农药残留量绝大多数在安全范围内。

因此只要我们通过正规渠道购买小龙虾，并且完全煮熟情况下，我们就不必担心安全问题。

通常情况下，水中的重金属会通过小龙虾呼吸或摄食通道进入虾体，并主要集中在虾内脏。

虾头是内脏的聚集区，容易聚集重金属和寄生虫，因此不建议吃虾头。

黄色诱人的东西其实是虾的肝脏和胰腺，也就是小龙虾的消化器官，他们很容易积累重金属，携带寄生虫，所以虾黄不能和虾头一起吃丢弃！

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