龙虾的做法有很多,我觉得最好吃的是做香辣龙虾,虾开背去虾线,放入辣椒、花椒、盐和料酒,腌制几个小时后,直接上锅蒸,等蒸汽散去之后,打开锅盖撒上葱花和蒜末,倒入炒好的花生米,一道香喷喷的香辣龙虾就完成了,真的很好吃.这道菜的做法是非常简单的.

一.将龙虾的腹部剪开,开背去虾线,洗净.

1,剪去龙虾的头和腮,将虾鳃抽出,在背部开一刀,这样就能把虾线抽出来了.然后去掉虾头部,这样就能更容易去虾线了.

2,将剪好的虾放入水中洗净备用.然后在锅中倒入适量清水烧开,放入洗好的龙虾.盖上锅盖煮5分钟左右.期间需要用筷子将龙虾翻动几次,这样才能使虾肉受热均匀.等水开之后就可以关火了.

3,在煮龙虾的同时,我们需要准备一个干净的碗,碗中放入一勺料酒、一勺生抽和一勺蚝油,搅拌均匀后待用.

4,将洗干净的龙虾控水后放入碗中,倒入调好的酱汁搅拌均匀.

5,最后再撒上一些干辣椒和花椒粒,搅拌均匀后就可以装盘上桌了.

二.放入适量的盐、辣椒、花椒、料酒和生姜腌制几个小时.

1.把活虾放进盆里,用清水清洗干净,把虾线用手弄出来,再放入盐、料酒、生姜,腌几个小时.

2.准备一个空盘子,把腌好的虾放进去,然后直接上锅蒸.如果你想吃辣一点的,就多放点辣椒.蒸熟后再撒上葱花和蒜末.

3.在锅里倒油烧热,先把大蒜倒进去爆香.然后把花椒、辣椒、姜末、大葱倒入锅内一起炒匀.

4.加水后盖上锅盖烧开,后就可以关火了.把炒好的调料和虾背一起倒进锅里.

三、将花生炒熟.

将花生和盐炒熟,我觉得最好吃的是五香花生米.准备好原材料,先用冷水浸泡花生,然后洗净沥干,接着将花生米放入锅中,加入适量的水和盐.

大火烧开,转小火慢慢煮.这个过程要花很长时间,因为花生很容易熟.等煮至水分快干时,捞出花生,装进保鲜袋中.

准备好调味料,将调料撒在花生上,让它静置几个小时.到时间后,再倒出花生.这时,锅中的水就会被吸收.你可以选择把花生米捞出.这时的花生颜色变黑,就可以食用了.

四.将腌制好的龙虾放入锅中蒸5分钟左右.

蒸龙虾的时间一定要掌握好,如果蒸的时间太长,龙虾肉就会变老,口感不好;如果时间太短,龙虾肉又没熟,吃起来是非常硬的.所以用蒸来做龙虾时,一定要掌握好时间,这样才能蒸出又嫩又鲜美的龙虾.

五、在蒸龙虾的时候,可以准备一点葱姜蒜,用来去腥增香,这样做出的龙虾才好吃.蒸好的龙虾加入一些料汁进行调味,如:生抽、醋、糖等,搅拌均匀即可.

六、在蒸好的龙虾上面撒上葱花和蒜末、香菜或者辣椒丝等调料进行调味即可.

这道香辣小龙虾就做好了,很是简单.只要掌握好时间和火候就可以了.如果做得好的话,香辣小龙虾会成为餐桌上一道靓丽的风景线.

五.撒上葱花和蒜末,倒上一大勺蒸鱼豉油、香油和生抽.

如果你的口味比较重,也可以再加一大勺红油辣椒,那味道就更香了.

还有一个做法是用蒜蓉和小龙虾一起蒸,因为这样能激发出蒜蓉的香味,再加上小龙虾本身的鲜甜,就连蒜蓉也被吃了个精光.这样的做法同样也是很美味的.