仲夏的宵夜

是小龙虾味的！

随着夏季来临，小龙虾的旺季也到了。买三斤小龙虾，和辣椒、大蒜、调味料等爆炒一通，一盘麻辣、蒜蓉、十三香……各种各样的小龙虾口味，让人垂涎欲滴。

最近，导报君在买小龙虾的时候发现，降价了！

在荔湾区的一处海鲜档口记者注意到，个头不同的小龙虾价格为每公斤40-66元，吸引不少消费者选购。档口负责人表示，当天上午进了六箱小龙虾，中午时已经卖出了一半。

档口负责人透露，最近，由于多地小龙虾迎来丰收，价格较上月有所下降。其中，个头较大的小龙虾价格由4月份的76元/公斤，下降至66元/公斤，降幅超13%。

丰收！降价！

小龙虾自由要来了

据不完全统计，年我国小龙虾养殖总面积约为万亩，养殖总产量约为万吨。今年的产量预计将会继续增加。

据报道，江苏盱眙的小龙虾最近迎来了丰收季。有商户表示，目前小龙虾价格相比4月份降了近5成，并有望进一步回落。

一小龙虾店主介绍，目前，15-25克的中虾价格为26-28元一公斤，35-45克的大虾价格约为每公斤70元。

一位从事龙虾交易的经销商表示，今年的小龙虾批发价格相较去年同期略有上涨。随着气温升高，后市价格将走低。目前，拿货行情很好。

而在安徽合肥的小龙虾养殖户则表示，由于天气干旱、产量较少，加上3月倒春寒，气温低等原因，今年的上市时间较往年相比推迟了半个月。因此，目前35-45克的大虾批发价约为每公斤44元，和去年同期相比上涨了约20%，预计到五月下旬价格将走低。

吃小龙虾前必看

建议收藏！

如何挑选味道鲜美、口感弹牙的小龙虾呢？继续往下看！

1

闻气味

生长于良好环境（水域）的小龙虾带有一股自然的虾腥味。如果闻到小龙虾有腐败等异味，千万别买！

2

看外观

新鲜的小龙虾鲜亮饱满，外壳干净、色泽均匀，虾头虾尾紧密连接，尾部弯曲有力。

同等重量的小龙虾相比，母虾会更好吃，肉质更饱满且有虾黄。

在挑选小龙虾的时候可以看一下小龙虾尾部的第一对脚，公虾这一对脚和上面钳子的颜色一样，且质地较硬；母虾则没有这对较硬的小脚。

3

判活力

鲜活小龙虾身体完整、活动敏捷。如外界物体靠近小龙虾正面时，其螯足会张牙舞爪，说明活力很强。

4

开盖看鳃

判断一只虾干不干净，得看虾鳃够不够白。因为鳃是小龙虾的呼吸器官，水里的杂质都要经过鳃的过滤。白色的就说明这只小龙虾是在深水湖中养殖的，黑色的就说明养殖龙虾的水杂质较多。

家庭版爆炒小龙虾

材料

小龙虾2斤，蒜6瓣，小米椒适量，啤酒2小罐，葱花、盐、酱油、白糖适量。

做法

1、小龙虾去头、去虾线，用牙刷将小龙虾刷干净，再用水冲洗干净、沥干水分；

2、热锅烧油，把龙虾倒入开始翻炒，炒至虾肉完全变红时（约3-4分钟），倒入啤酒（啤酒的量要基本没过小龙虾），继续大火翻炒；

3、倒入切碎的大蒜、辣椒，加入适量酱油、盐、白糖，继续煮约10分钟；

4、待汤汁基本收干、变稠后撒入葱花，稍微翻炒下即可出锅。

你学会了吗？

文

全媒体记者林芷汐

图

来源网络

编辑排版

全媒体编辑木夕