听说炎热的夏天和小龙虾更配哦，鲜香麻辣美味的小龙虾如果再搭配上一杯冰凉爽口的饮料，简直不要太爽。现在小龙虾已经成为许多大排档的必备圣品，受到很多人的喜爱。在这炎热的夏天，在家做一盘小龙虾，亲朋好友围坐在桌旁，在美食的陪伴下一起天天说地是件多幸福的事情啊！不过在这里小编要提醒大家不要只想着吃哦，吃小龙虾的时候也要注意一些问题。有些黑心商家为了让小龙虾看起来更加新鲜更加好看会用洗虾粉洗，被洗过之后的小龙虾会看上去非常干净，颜色也很好看，但那都是假象。那么我们如何辨别呢？我们可以通过观察小龙虾的虾钳的数量来判断。因为洗虾粉具有腐蚀性，虾钳就很容易掉落，如果一盘小龙虾中的虾钳数量较少的话，那他就可能使用了洗虾粉，这时就要慎重食用哦。还有看小龙虾是不是在干净的水里养出来的可以先看小龙虾的背部，如果发红发亮很干净才好，接下来在再看它肚子上的绒毛和爪子上的毫毛，如果是干净整齐的就一般是净水里养出来的。好了，挑虾的小技巧你学会了吗？接下来小编给大家介绍几种小龙虾的吃法，每一种都超级好吃哦。一、白灼小龙虾这款小龙虾最大的特色呢，就是要蘸着酱料吃。主料：小龙虾。配料：姜、葱、蒜瓣、盐、生抽、陈醋、白糖、鸡精、油辣子、黄酒。做法步骤：1、小龙虾清洗干净之后放到锅里，姜切片，葱切成段，往锅里加进食盐、姜片、葱和黄酒。2、先用大火煮开，再用中火煮一段时间直至完全煮熟。3、再拿点姜，葱，蒜瓣切成末，和其他上面列出的所有调料搅拌在一起，这样酱汁就做好了。4、把煮好的小龙虾盛出来，蘸着调好的酱料就可以美美的开吃了。二、麻辣香锅小龙虾学会了这道菜，你就不用顶着大太阳，花着大价钱出去吃了，在家自己做，又实惠又美味，赶紧自己动手做一做吧。主料：10只小龙虾。配料：胡萝ト、土豆、洋葱、豆角、小葱、蒜、红辣椒、生姜、麻辣香锅的调料。做法步骤：1、把土豆、洋葱和胡萝ト都切成块，豆角切段，切好蒜、辣椒、葱、姜备用。2、龙虾清洗干净后放入开水中煮熟。3、往锅里倒入食用油将其烧热后加入所有配菜蔬菜中火炸到半熟的时候再炸洋葱，炸到表面颜色改变就可以了。4、锅中留一点儿油，加入切好的葱、姜、蒜、辣椒和调料炸香。5、加入小龙虾继续炒，最后加入所有的蔬菜炒匀出锅。配菜可以自己随便加，想吃什么加什么。三、酱爆小龙虾不同于麻辣小龙虾偏麻辣的口味，酱爆小龙虾更凸显酱香与鲜虾的完美融合。主料：小龙虾，配料：油、蒜、姜、豆瓣酱、料酒、清水。做法步骤：1、把姜切成片，蒜捣成蒜泥，锅中放入少许食用油，姜蒜炒香。2、将小龙虾清洗干净之后倒入小龙虾进行翻炒，加入豆瓣酱和料酒再翻炒一下。3、加入清水，把锅盖盖好再煮一小会儿就可以出锅装盘了。四、蒜香小龙虾不爱吃辣的同学可以尝试一下这款蒜香小龙虾，食材都很日常居家，很常见，却能做出不一般的味道，它会还原小龙虾的原汁原味。主料：小龙虾。配料：食盐、醋、葱、姜、蒜、白糖、料酒。做法步骤：1、往锅里倒入食用油，油热之后倒入葱末，姜末和蒜末一起炒香。2、倒入小龙虾，盖好锅盖。3、过一段时间之后放入食盐、料酒，醋和白糖，加一点水煮一会儿就可以了。4、最后撒入蒜末即可出锅。是不是很简单，快点去试试吧。五、麻辣酒香小龙虾看名字就知道了，麻辣的小龙虾配上浓郁的酒香，令人心旷神怡。主料：小龙虾、1瓶啤酒、二锅头。配料：辣椒酱、麻辣香锅调料、小葱、姜、大蒜、干辣椒、花椒、麻椒、八角、香叶、盐。做法步骤：1、将小龙虾清洗干净之后，先用温水把小龙虾稍微煮一下，然后捞出再次洗干净备用。2、锅中倒入食用油开小火煸香香料，先放入姜蒜，再放香锅底料最后放入辣椒酱进行炒。3、香料炒好之后再把小龙虾放进锅里炒一会儿，沿着锅边儿倒入少许二锅头，然后炒一下，再倒入1瓶啤酒继续炒。4、炒的差不多之后放入葱盖上盖子，大火烧开直呼，再用小火煮10分钟左右。加入适量的盐，煮熟之后即可出锅。六、十三香龙虾主料：小龙虾。配料：油、盐、蒜、葱、十三香。做法步骤：1、锅中倒入食用油，油热之后放入蒜头将其炒香。2、把龙虾清洗干净后放进锅里，这时需要盖上盖儿。3、盖上盖儿焖一会儿之后打开锅盖加水，倒进锅里少许十三香，用大火煮一段时间。4、待水被煮到一半的时候放入葱结，加点食盐，倒一点黑胡椒粉就可以了。这么美味的小龙虾竟然做法这么简单，还不快赶紧做起来吃起来，欢迎把你们关于美食的想法或者美食的日常在下方评论区分享给我们哦。七、湖南口味虾特别喜欢吃辣的同学可以尝试一下，辣辣的口感爽翻你。主料：小龙虾、豆芽。配料：紫苏、高汤、香辣牛肉酱、辣椒红油、味素、五香粉、盐、油、正宗辣妹子。做法步骤：1、把龙虾清洗干净，锅中加入食用油加热把小龙虾倒入进行翻炒，炒熟后捞出。2、再加食用油，放入香料爆香，再下龙虾翻炒1分钟，再把所有的辣酱（辣椒红油、辣妹子、香辣牛肉酱、味素）放入翻炒均匀。3、往锅里倒入高汤，先用大火将其煮沸之后，撒上紫苏、盐、五香粉，再转成小火，焖煮15分钟左右就可以了。

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