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人们常说：“爱与美食不可辜负”，而在众多美食当中，人们最不愿辜负的美食之一，就是小龙虾。小龙虾这种食物一开始其实只是无人问津的乡村食物，在经过一番包装后，摇身一变，就跻身成了各大夜市的宵夜之王。小龙虾的学名叫做氏原螯虾，关于它的制作方法，也非常多种多样，无论是麻辣小龙虾、油焖虾、蒜蓉虾、十三香小龙虾还是清蒸小龙虾，都能极大限度的征服人们的味蕾，而关于小龙虾的“优点”，也有两点尤为突出。

首先，其富含氨基酸。小龙虾所含有的蛋白质要普遍高于淡水以及海水鱼，而且其中还含有人体必需的8种氨基酸。其次，其脂肪含量要低于大多数肉类，属于典型的低脂肪高蛋白食物，对于瘦猪肉来说，其脂肪含量大概在6.2％左右，而小龙虾的脂肪含量却只有0.5%-1.18%，而且小龙虾的肉质柔软，食用后很容易消化，经过烹调后，口感还会更加鲜美。

可即便小龙虾具有一定的营养优势，却仍然被很多人诟病，称其不健康、不安全，那么，小龙虾真正的安全隐患，究竟是什么呢？

第一、未熟透，可能携带大量细菌

在生活中，绝大多数人之所以会因为吃小龙虾而出现食物中毒的情况，其实都与加工过程中没有彻底将小龙虾煮熟煮透，没有彻底将细菌杀死有关。而且小龙虾本身比较容易变质，在细菌繁殖的同时，就会非常容易滋生毒素，在这种情况下，普通的加热也很难将毒素降解，如果人们没有吃到新鲜的小龙虾，那么就很容易因为细菌、毒素而出现腹泻等症状。

第二、配料、油、就餐环境等卫生问题

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