#夏日奇趣美食季#小龙虾，又称螯虾、沼虾、龙虾仔，是一种生活在淡水中的甲壳类动物，因其形似龙虾而得名。小龙虾的肉质鲜嫩，营养丰富，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌等微量元素，还有抗氧化、抗衰老、增强免疫力等功效。小龙虾的吃法也多样，有油焖、蒜泥、香辣、十三香等，佐以啤酒或饮料，是夏日消暑解馋的绝佳美食。

厦门作为一个海滨城市，不仅有海鲜美食，也有小龙虾美食。厦门的小龙虾主要来自湖北潜江和江苏盱眙等地，经过精心挑选和处理，再由各家店铺用不同的秘制配方和烹饪方法制成。厦门的小龙虾店铺分布在各个区域，有大型连锁店也有小巷深处的摊点，有高档餐厅也有大排档，有网红店也有老字号，总有一家能满足你的口味和预算。

今天我们就来介绍几家厦门小龙虾的人气店铺，让你在品尝美味的同时，也了解一下厦门小龙虾的特色和文化。

第一家是，这是一家位于中山路/轮渡地区的老牌小龙虾店，已经营业了十多年。这家店的特色是用新鲜活虾现场烹制，保证了虾肉的弹嫩和鲜甜。他们家的招牌菜是“18”香小龙虾1，用18种香料和调味料炒制而成，香气四溢，辣而不燥。除了小龙虾外，他们家还有其他特色菜如柠檬鸡爪、椒盐猪蹄等1，都是下酒佳肴。这家店的环境干净舒适，服务态度也很好，是一家适合亲朋好友聚会的地方。

第二家是，这是一家推车式的摊点，位于古兴里7号前埔不夜城湖洋客家餐厅前2。这家店的老板是土生土长的重庆人，把重庆口味的小龙虾搬到了厦门。他们家的小龙虾分为大只和小只两种，每只都经过精心处理去掉了虾头和虾线，方便食用。他们家的小龙虾有三种口味，分别是蒜泥、麻辣和香辣，都是现场烹煮调料，味道浓郁而不失鲜甜。他们家的小龙虾不仅好吃，还很实惠，一份大只的小龙虾只要68元，还配有黄瓜和卤鸡蛋等配菜。这家店的生意很火爆，每天可以卖一两百斤，所以最好提前打电话预订。

第三家是，这是一家专做湖北潜江小龙虾的店铺，有三家分店，分别位于洪文五里、西林和枋湖。这家店的小龙虾都是从潜江空运过来的稻田虾，个头大、肉质鲜嫩。他们家的小龙虾只有一种口味，就是油焖，用大量的油和香料炒制而成，汤汁浓郁而不油腻。每份小龙虾都在两斤半左右，每只大小在八到九钱，吃起来非常过瘾。除了小龙虾外，他们家还有其他湖北特色菜如酸菜黄骨鱼、泡椒田鸡等，都是地道的湖北风味。这家店的环境比较大排档，但菜品却很私房，适合喜欢吃辣的食客。

第四家是，这是一家位于湖明路上的烧酒摊，原先只做下酒冷菜，后来才做起了热菜生意。他们家的小龙虾是香辣口味的，用大量的花椒和辣椒炒制而成，辣味隐隐有一种宛如中药的爽涩。虾肉入味到骨子里，肉质鲜甜，不失麻辣风味。每份小龙虾下面还铺了一层黄瓜和土豆，吸足了汤汁，很有味道。这家店的环境不大，但比较干净，一些常规的本地菜也不错。他们家还有海鲜池和冷冻柜可以挑选食材，价格也很实惠。

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