又到了吃小龙虾的季节了，教你蒜蓉做法，不辣照样吃到停不下来

小龙虾一直都是很受欢迎的食物，因为烹饪好之后味道鲜美，小龙虾还可以做成多种口味，比如有麻辣的，也有蒜蓉的，今天要推荐的就是蒜蓉的。不喜欢吃辣的朋友可以尝试蒜蓉的。小龙虾自己在家做也不麻烦，做成家庭小龙虾就可以了，一次可以多做一些，因为这样的小龙虾很开胃。至于做法也不难，可以学习一下。

蒜蓉小龙虾

小龙虾，盐，蒜，白糖，生姜，红辣椒，啤酒，生抽，老抽，葱段，八角

1、将所有调料和食材都备齐，小龙虾要用清水洗干净，还要用小刷子一个个的刷干净，刷洗干净之后还要用盐水来泡，大概需要泡半个小时左右，盐水可以帮助杀菌，泡好之后捞出来再用清水冲洗干净。

2、在泡虾的时候去处理其他的食材，生姜洗净后需要切片，大蒜是主要的调料。大蒜瓣洗干净之后要压成蒜泥，用那种压蒜瓣的专用工具就可以了，还是很方便的。这道虾需要很多的蒜蓉，大概需要准备一碗蒜蓉吧，这样做出来的虾才会更加好吃入味。还需要准备一些干的红辣椒，洗干净备用。

3、炒菜锅加入食用油，热了之后将蒜蓉全部倒进去爆炒，很快就能炒出来蒜蓉的香味了，爆香之后再将适量的白糖加进去。再将小龙虾，生姜和红辣椒加进去，加进去之后要继续的翻炒，需要翻炒到小龙虾变成红色。

4、这个时候开始添加啤酒，少量的生抽，食盐，老抽，葱段和八角。有的人对于啤酒的量把握不好，啤酒要加多一些，需要没过龙虾。

5、食材和调料全部加好之后就是煮小龙虾了，这个时候可以用中火来煮，将锅的盖子盖起来，大概需要煮上15分钟左右，煮好之后可以将小龙虾捞出来，当然必须要保证小龙虾完全煮熟了。

6、小龙虾捞出来摆在盘子里面，然后锅里的汤汁还需要大火来收汁，然后将汁和蒜蓉都倒在盘子小龙虾上，这样就做好了。这样的小龙虾闻着就是满满的蒜蓉虾，吃的时候可以先剥开，然后虾肉沾上汤汁吃会更入味，吃货们可能一口就要吃一个，特别的开胃，偶尔当作零食来吃都可以。

1、挑选小龙虾也是要技巧的，虾身是红色，虾身软的话一般不够新鲜。还要看背部的虾壳，新鲜的虾壳红亮干净。

2、虾屎可以吃的是再去，要不然先去再炒的话，肉质会不够紧实不够Q。

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