都说春困秋乏，老话儿总是不错的，每年到了4月份，睡眠状态和食欲都不好，晚上睡不着早上醒不来。这几天胃口也不好，啥也不想吃，刷一些美食短视频，被南方的麻辣小龙虾馋到了，其实在胶东地区，以各种海鲜为主，小龙虾并不多见。今天给小伙伴分享一道海龙虾尾的做法，麻辣鲜美又过瘾，吃起来特别的解馋。

海龙虾指的是海水龙虾，也叫海鳌虾。海龙虾肉质细嫩，富有弹性，口感顺滑香甜，特别是尾部，具有强力的肌能，肉质丰富，用它做菜，是非常受欢迎的海鲜美食。海水龙虾和淡水龙虾的价格差别很大，但是两者有区别，很多人都弄不明白，那到底哪一个更好吃更营养呢？其实南北方文化和饮食差别大，相对于海边人还是喜欢吃海龙虾，因为它生活在深海，吃的食物更加健康自然，肉质更加细腻。有一点是淡水小龙虾万万做不到的，那便是在-40℃条件下，储藏超过48小时后的海龙虾可做刺身，新鲜的海龙虾肉，蘸着酱油、芥末或柠檬汁食用，清爽甜嫩。用海龙虾的尾巴做一道爆炒麻辣口味的菜肴，更新鲜更入味，虾肉Q弹，又辣又香，好吃得停不下来。

想吃龙虾不用买，这个做法最简单，一次炒一锅，太费米饭了。这几天有新鲜的蛎虾上市，海龙虾价格也便宜了一点，20块钱一斤，买上两斤海龙虾提回家，不管白灼、红烧还是爆炒，都非常美味，一家三口能吃得过瘾。将海龙虾煮熟，专留尾部，做一道下酒下饭的小菜，一上桌遭疯抢。

虽然海龙虾个头不大，但值得一提的是，海龙虾的虾青素含量是普通虾含量的9倍，还含有不饱和脂肪酸和多种维生素及氨基酸，多吃对人体健康有好处，春天是长个子的季节，可以多给孩子吃这个虾。

这几天天气越来越热，晚餐的餐桌上摆上这样一盘菜，吃着龙虾尾，喝一杯啤酒，那滋味甭提多美了，用先生的话说：给个神仙都不换哪。

海龙虾两斤，豆瓣酱一茶匙，香葱一颗，麻椒一茶匙，白糖少许，料酒一茶匙。

1、将海龙虾洗净，放入锅里煮熟捞出备用。这次买的龙虾个头不均匀，但品质很好。

2、将龙虾去掉头部，只留下尾部备用，去头部的时候小心一点，别扎着手。

3、锅里加入底油，放入葱姜、干辣椒和麻椒爆香。

4、倒入适量的豆瓣酱，煸炒均匀。

5、往锅里倒入龙虾尾。

6、翻炒均匀后，倒入适量的料酒去腥。

7、放入白糖提鲜。

8、爆炒半分钟，出锅前撒入葱花。

9、将所有的食材翻炒均匀就可以了。

小贴士：

1、去龙虾头的时候，一定要小心，因为龙虾两边的壳有尖齿，小心不要扎了手。

2、喜欢吃香菜的小伙伴，可以放一点儿。

3、如果特别喜欢辣口的，建议放一点二荆条辣椒粉来调味。

4、煮龙虾的时候放盐了，豆瓣酱也有咸度，所以再不用加盐。

您喜欢这道麻辣鲜香的龙虾尾吗？做法简单特下饭，老少都喜欢。我是原创作者黄黄爱美食，一起聊聊吃的那些事儿。在美食的旅途中，黄黄和您不见不散。