小龙虾

都说，没有小龙虾的夏天是不完整的。

这个撩人的小妖精”绝对算得上是男女通吃的美食届扛把子。

可是总觉得外面卖的不干净，自己又不会做

小编来教你如何清洗处理小龙虾

如何多种方式烹制美味小龙虾

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清洗处理小龙虾

干货来袭

1

清洗小龙虾

剪掉扎人部分

2

清水中加入适量盐和醋

浸泡15分钟左右

吐出腮里的脏污

3

捏住头部使用牙刷

刷干净小龙虾的腹部

4

一只手捏住头部

另一手掐住尾巴中间尾甲

左右拧动抽出肠线

5

剪掉小龙虾1/3头部

不要剪掉小龙虾的黄膏

6

在虾头剪掉的截面

挑出黑色囊状的虾胃

小龙虾已经准备就绪了

只差下锅了

小编奉上4种经典烹制方法

大家可以准备小本本了

酱爆小龙虾

材料：小龙虾、青红椒片、蒜、葱、料酒、生抽、豆瓣酱、糖

做法：

1.、小龙虾加适量料酒、生抽腌制15分钟

2.、蒜瓣，青红椒片爆香，加入大半勺豆瓣酱

3、均匀翻炒小龙虾，加适量料酒和糖，焖制过后撒葱花

白灼小龙虾

材料：小龙虾、姜、葱、蒜瓣、盐、生抽、陈醋、白糖、鸡精、油辣子、黄酒

做法：　

1、沸水中加入小龙虾、葱姜丝、料酒、盐等，2分钟后捞出

2、将蒜蓉辣酱、辣椒油、美极鲜调匀，一同上桌即可

油焖小龙虾

材料：小龙虾、大蒜、生姜、椒、八角、香叶、桂皮、茴香、陈皮、料酒、酱油、陈醋、白砂糖

做法：

1、大蒜、姜等配料+花椒、八角、香叶、陈皮等香料爆香

2、小龙虾变色时加料酒、酱油、醋等佐料，全红后小火烧至入味

3、入味后沿锅边浇一锅铲香油，撒糖转大火收汁

正宗口味虾

材料：小龙虾、豆芽、紫苏、高汤、香辣牛肉酱、辣椒红油、味素、五香粉、盐、油、正宗辣妹子

做法：

1、龙虾过油爆红、八角香叶干姜等香料爆香

2、翻炒1分后，下辣妹子、香辣牛肉酱、味素、辣椒红油

3、加高汤，下紫苏、盐、五香粉，沸后转小火，焖15分钟

4、豆芽打底，虾和高汤入干锅或火锅，撒葱段