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70后最爱的下酒菜，简单炒一盘，比小龙虾还香，嘬一口回味无穷！

现在很多人的年轻人都喜欢用小龙虾和猪头肉来下酒，但在七零后的眼中这食材才是最好的下酒菜。

平时下班之后和三五个好友一起喝上几口小酒，聊聊各自最近又发生了什么有趣的事情也是一种享受。既然说起喝酒，那么自然是少不了下酒菜了。所以这次要和大家聊的就是这话七零后最爱的下酒菜，不仅制作方法简单，而且炒一炒比小龙虾更香，不知道吃就可惜了。

说的就是这道炒田螺，田螺味道鲜美，而且肉质十分Q弹富有嚼劲，用来下酒最为合适。比起动不动就要几十块一盘的小龙虾，田螺不仅价格更亲民，而且自己在家动手也能制作出一份鲜辣爽口的炒田螺。嘬一口田螺，再喝上一口小酒那滋味可真是回味无穷。

话不多说，下面我们就一起接着往下看看这次的炒田螺到底是如何制作的吧。

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田螺、生姜、大蒜、葱、辣椒、食盐、味精、豆瓣酱、食用油

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1、先在市场上购买好适量的田螺，回到家后我们将买好的田螺放到清水中养一天时间，让田螺吐出肚子里面的泥沙。

2、田螺吐出泥沙之后我们将田螺放到清水中冲洗干净，再用钳子将田螺尾剪去，方便食用。尤其是田螺的螺壳中含有很多细菌，可以用食盐反复搓洗。洗净后将田螺沥干多余的水分放到碗里下面我们会用上。

3、生姜同样是先用清水冲洗干净，接着再用刀将生姜拍碎。大蒜去皮洗净后切成蒜末，葱洗净切成小段的葱段。辣椒直接用清水冲洗干净即可。

4、将我们这次需要用到的食材都准备好后就可以开始起锅热油了，取出家里常用的干净的炒锅后往锅里倒入适量的食用油，接着开火将锅里的油温持续加热到六成左右的时候，就把准备好的生姜和大蒜下锅煸炒爆香。

5、直到把锅里的生姜和大蒜炒出明显的香味之后，这次的主角也就是我们准备好的田螺就可以下锅了，我们将田螺下锅和生姜以及大蒜一块翻炒均匀可以有效帮助去除田螺中的腥味。

6、将田螺在锅里快速翻炒片刻翻炒均匀，炒匀后根据自己和家人的口味喜好朝锅里加入适量的食盐和味精调味，将田螺和加入的调料一块翻炒均匀。

7、接着再往锅里加入大约一勺的豆瓣酱，加入豆瓣酱可以起到很好的提香效果，同时还能进一步去除田螺中的腥味。

8、此时就可以往锅里加水了，根据各自所准备的食材多少往锅里倒入适量的饮用水，加好水后我们盖上锅盖将锅里的田螺焖煮片刻。

9、直到把锅里的水煮开后，把之前准备好的辣椒也一块下锅和田螺一起焖煮。

10、将锅里的田螺焖煮得熟透后，再撒下切好的葱段就可以只能关火出锅了。

11、将炒好的田螺从锅里小心盛放到提前准备好的盘子里，最后将盘子端上桌后就可以和家人一块分享这道美食了。

看完了这次炒田螺的制作方法，屏幕前的各位小伙伴们是不是也开始有些蠢蠢欲动了呢？喜欢的话不妨自己在家动手试试吧。

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在挑选田螺之时，最好是选择那些吸附在容器上的田螺购买，这样的田螺一般而言都比较新鲜。

最后到了这里，就要和大家说再见了。屏幕前的各位都学会这次的炒田螺制作方法了吗？要是有什么疑问或者对文章内容有什么建议的话，记得在评论区留言，我看到大家的问题都会及时回复大家的，那么这次的分享就到这里了，我们下次再见，别忘了动动你们的小手，点点赞点点

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