当前位置: 树龙虾 >> 树龙虾的繁衍 >> 这些童年小吃,吃过10个的叫小孩子,20
1.麻枣
麻枣也叫雪枣,用芋头为主料油炸加工而成。在以前,长沙有12家食品生产厂,分布在当时长沙城的东、西、南、北和郊区,所用的芋头胚料是浏阳提供的。现在浏阳早已不提供这种食材了,目前九如斋的芋头胚料是由安徽一家农业合作社专门提供的。
2.焦切
许多长沙人爱上焦切,是喜欢上面那层香喷喷的芝麻。炒芝麻,为了炒得均匀,一锅只能炒两三斤,炒到芝麻鼓起来才算熟,这样炒出的芝麻香脆可口,他们现在依然坚持这种传统工艺。
3.法饼
现在的小朋友可能对法饼感到陌生,但它曾经是老长沙们小时候吃得最多的零食。九如斋做的牛奶法饼,在上世纪九十年代曾在全国儿童食品展览会上得过金奖。现在厂家在形状上改小,更适合小朋友们的胃口。
4.酥糖
酥糖作为长沙的传统食品,目前在长沙高铁站、飞机场的商店里都可以买到。它的主料是芝麻粉,与薄荷糖整成“蓉”,再用传统工艺进行加工。杨泽辉介绍,以前是纯手工压制,现在用机器代替后,使得产品更加均匀。
5.花根
花根就是老长沙说的“猫屎筒”,以前走亲戚经常提着的“纸封”,里面就少不了它。花根的主料是糯面粉,而这道食品加工最难的就是糯米的浸泡和发酵,一般要把糯米浸泡20天,再沥干水,把糯米粉碎再加工。
6.胡椒饼
近几年来,长沙一些旅游景点开始把胡椒饼作为旅游产品进行推广,不过有的老长沙吃后感觉不像以前那样地道,却又说不出个所以然。
7.本式月饼
本式月饼是长沙人对本地口味月饼的称呼,也有人干脆称为“那种用油纸包着的月饼”,其中以五仁月饼和葱油月饼最具代表性。
8.灯芯糕
灯芯糕之得名,一是因为其形状粗细均匀,像旧式油灯的灯芯;二是因为它确实可以像灯芯一样点燃。
9.白粒丸
白粒丸,是用大米磨浆搅糊,制作成的圆粒形米豆腐,它原本是益阳街头一种普普通通的民间小吃。色泽洁白,咸辣鲜香。
10.姐妹团子
20世纪20年代初,她们制作的团子既好看又好吃,被人交口称赞,姊妹团子因此而得名。其颜色瓷白,晶莹透亮,小巧玲珑。糖陷团子甜香不腻,肉陷团子鲜嫩上口。其味糍糯柔软,别具风味。它是以糯米为主要原料,分糖馅和肉馅。
11.刮凉粉
刮凉粉经常与臭豆腐搭配出现,在湖南为春夏秋季节的美食。把凉粉切成薄片,放进碗里,然后浇上盐水、酱油、香油、醋、辣椒油、味精,搅拌以后,便可食用。拌入香菜、豆腐干丝,吃起来非常爽口、可口,风味独特。正宗刮凉粉有蒜无葱。
12.椒盐撒子
老少皆宜,造型新颖别致,既是点心,又可菜食。据考证,长沙制作馓子已有多年的历史。精心制作的馓子,丝条粗细均匀、质地焦脆酥化、口味有甜有咸、造型新颖别致。
13.口味虾
湖南特色小吃,以小龙虾制成,口感麻辣鲜香,20世纪末开始传遍全国,成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。色泽红亮,口感香辣鲜浓。让那些不太喜欢辣椒的人都变得异常疯狂。
14.糖油粑粑
长沙的糖油粑粑造价便宜,主要原料是白面和蔗糖,但其制造工艺精细讲究,有特殊的制造过程。下午三个糖油粑粑打牙祭,提神饱肚,精神旺盛,糖油粑粑的滋味在长沙人眼里都是奇妙无穷的。甜而不腻,入口润滑,嚼劲十足。
15.麻辣子鸡
湘菜中的经典,以长沙百年老店玉楼东最负盛名。湖南气候潮湿,易患风湿症,因而湖南人形成了爱吃辣椒、生姜的习惯。
16.鱼籽鱼泡火锅
正宗长沙菜,以长沙南门口为代表,特点是大盆、辣味重。原料:鱼头、鱼子、鱼泡、料酒、干尖红椒、酱油、盐各适量。制作方法:将鱼头、鱼子、鱼泡先用猛火炒至五六成熟,再在上面加各种作料,放上料酒、尖红辣椒,先用大火煨开,再用文火细焖上十分钟左右即可。
17.荷兰粉
荷兰粉是湖南的名小吃之一,尤以火宫殿的最为著名。相传在清乾隆年间,火宫殿的刘氏用蚕豆磨成粉制作成通体剔透、白色如玉的粉坨,再切成薄片加入上等汤料煮沸,因其色香味美大受欢迎而流传至今。
18.钵仔糕
小学时候最喜欢的零食之一就是砵仔糕,学校门口总能看到卖砵仔糕的小车,5毛钱一个,不仅晶莹剔透、爽滑可口,而且口味丰富。后来砵仔糕在长沙就像是一夜之间消失了,很多年都没有再吃到了。
19.小花片
长沙地方常有糕点之一,历史悠久,因形状很像猫的耳朵,又称“猫耳朵”。该产品既是逢年过节招待宾朋、馈赠亲友的大众化食品,也是下酒品茶做菜开汤的理想食品,生产遍及湖南各地。色泽鲜艳,呈圆片状,香、酥、脆,甜中带咸。经济实惠,食用方便。
20.健米茶
炒锅内倒入大米、八角炒香,成深黄色后出锅,入磨磨成粗粉子。炒锅内倒入粉子。加清水克煮成糊状,再加入姜末,精盐煮约10分钟,出锅即食。对于长沙人来说,油条配豆浆,油粑粑配健米茶,那可是乱来不得的。
21.剁饼
小时候,总是会有一到两个老实的伯伯在街中间卖剁饼,很厚很大的一块饼,上面撒些芝麻。这东西90年的时候只卖5毛钱一斤,是最廉价的早餐,任何人都吃得起。
22.银丝卷
银丝卷以制作精细、面内包以银丝缕缕而闻名。除蒸食以外还可入炉烤至金黄色,也有一番风味。长沙好吃的小银丝卷首推粮店的小银丝卷,甜而不腻,面也发得很好。还有火宫殿的银丝卷,味道也很正宗。
23.甜酒冲蛋
就是米酒里面打了蛋花,甜甜的米酒加上清爽的蛋花,口感细腻柔和,早上来一碗甜酒冲蛋,胃里一下子就暖和了。搭汤圆、葱油粑粑等小食,简直就是早餐绝配。
24.米豆腐
米豆腐是源自湖南郴州的一种特色食品,和粉、面一样被当作一种副食,也可以作为一种小吃但常常不当作菜。在长沙、郴州嘉禾,宜章,安仁等更是随处可见且人人会做。食用时切成小片放入凉水中再捞出,盛入容器后,将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花等适合个人味口的不同佐料末与汤汁放于米豆腐上即可。
25.糖饺子
糖饺子的糯米要好,吃起来很松软,最神奇的是沾糖饺子的那层粉末,听说是用泡泡管的粉子做的,小时候恨不能一个糖饺子沾一盆那种糖粉吃下去。
26.酒心巧克力
多为圆锥形,最外层是巧克力壳,中间是糖做的硬壳,最里面有液体酒。小时候喝不了真酒,吃一口酒心巧克力就蛮满足~
27.炸鸡柳
上学时光的美味回忆之一,酥脆的外皮!香嫩的肉质!再撒上调味粉!超好吃!不过一度被称是“唐僧肉”……所以……还是无法抹灭鸡柳兄在大家心中的地位。
28.辣条
学生时代最受欢迎的小零食啦~虽然现在在网络上大火,但是辣条的味道真真的让人欲罢不能!
29.喔喔奶糖
喔喔是个大公鸡,佳佳是个小猴子。当年的风靡程度完全不输给大白兔奶糖。上学时口袋里揣上几粒,开心一整天!后面还出了小龙人奶糖,糖纸画风也很Q~
30.宝塔糖
用于治疗儿童蛔虫病的一种药,长得像个小塔,故有了这个名字,因为含有甘草和糖,于是这种药就成了一种“零食”,成了不少孩子钟爱的糖。
31.小浣熊
“小浣熊的干脆面又出了新口味,BBQ就是烤肉味,烤肉味就是BBQ...”耳熟能详的广告词你们还记得吗?
32.山楂饼
山楂饼现在应该还很多吧,只是不知道这个包装的还有木有。酸酸甜甜的很好吃,而且一般都是从一大袋子里拿出几个揣兜里出去玩,然后和玩的好的小伙伴一起分享,属于友谊的味道。
33.西瓜泡泡糖
一个桶里面有很多五颜六色的,每颗味道还不一样,里面有酸酸的粉,可以嚼好久,但是一会就嚼硬了。
34.跳跳糖
记忆中的跳跳糖,从开始简单的一包碎糖进化到一根棒棒糖沾着跳跳糖吃。打开包装把糖倒进嘴里然后张大嘴巴享受糖在舌尖上跳跃的口感,美妙不可言喻。至今还是不知道跳跳糖为什么会在倒进嘴里后跳起来。
35.彩条糖
也叫粘牙、彩条糖。小时候学校门口尽是卖这种糖的。现在回想起来,那一角钱十根,紧紧的黏在塑料薄膜上,五颜六色,放在阳光下闪闪发亮的拉丝糖,多彩的童年啊~~
36.果丹皮
很多人都是吃它长大的。非常成功的一种山楂制品。能让30年后的人们,至今都念念不忘!
37.虾条
对于现在能吃到琳琅满目的膨化食品的孩子来说,虾条对于他们来说,没有太多感觉,而对于70后、80后,虾条可是美味至极。
38.华华丹
绰号最多的零食,“华华丹”、“佳宝丹”、“济公丹”、“陈皮丹”、“话梅丹”、“盐津丹”、“柠檬清凉丹”,一粒一粒黑褐色,由于外观实在不太好看,也被称作“老鼠屎”。味道是甘草和陈皮的混合体,口感酸甜清凉。小时候的“时尚零食”,谁要是有了,能把周围的小朋友馋得够呛。
39.麦丽素
爱吃巧克力的人当年一定吃过麦丽素,红色的袋子,褐色的巧克力豆,曾经是不少女孩子的最爱,也难怪当在超市再看见麦丽素时,会兴奋不已。
40.魔鬼糖
学名魔鬼糖,这东西在学生时代的火热可不是玩笑。如果有人对你吐出红的,紫的或者绿的舌头时,不要担心,这货肯定是吃了魔鬼糖跑来吓你的熊孩子,当年心爱的魔鬼糖因为色素超标离我们而去~
有些美食现在已经不在但童年美好的记忆却永远无法消散