虽然小龙虾在国内火了有个把年月了，但是小编正式加入小龙虾的队伍还是在半年前，从此踏上了扒瞎（虾）的不归路。店里的小龙虾新鲜热乎，大厨们的技艺娴熟，吃完后不用刷碗等等优点都勾引着我和小伙伴屡次在店里努力扒虾，但是本着无限进取的精神，终于，我们觉得还是在家里做小龙虾最得劲~

做任何口味的小龙虾之前，下面这些准备步骤都是必备的哦：

1.将买回来的小龙虾放在水中养两个小时左右，用来清理掉小龙虾身上的沙土；

2.按照图中的角度，剪去虾头；

2.用剪子轻轻拨一下就能看到三角形的虾胃，挑出来丢掉即可；

3.吃虾为了精致一定要去掉虾线的，其实很简单，找到虾尾的三片中间的那一片，抬起来向下掐一下，左右晃动一下，虾尾和身体脱离，就可以缓缓的往后拉拽，这时虾线就被完整的带出来了；

爆香小龙虾

所需材料：小龙虾、青椒、13香、豆瓣酱、干辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、啤酒。

制作步骤：

1.洋葱切块、姜切片、葱切段、蒜去皮，干辣椒切段；

2.起锅，热油，加入花椒、干辣椒、葱段、姜片炒出香味。加入豆瓣酱炒到出现好看的红色。加入13香调料以及盐和糖，调味；

3.继续翻炒到锅内香味四溢，加入处理过的小龙虾，开大火，炒一炒，直到他们都变成红红的，尾巴也向内弯曲；

4.倒入适量的啤酒，烧开锅后有好闻的啤酒香味，这时候转中火继续炖煮，大约15分钟就可以出锅啦~；

蒜蓉小龙虾

所需材料：小龙虾、蒜、葱、姜、干辣椒、生抽、盐、糖。

制作步骤：

1.大量的蒜切碎，姜切片、葱切段，起锅放入少量油，烧热，加入蒜末和葱段、姜片，翻炒到算粒呈现好看的金黄色，且香味扑鼻，加入干辣椒粒翻炒一下；

2.加入之前处理过的小龙虾，大火翻炒到变成均匀的红色，淋入生抽，加入盐和糖调味；

3.倒入啤酒，多放一些，到完全覆盖小龙虾，烧开后改成中火炖煮15分钟左右就可以了出锅啦~

今天分享的两个口味的小龙虾你都学会了吗？快去试一试吧~