隔年小龙虾

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“再等一个星期，隔年小龙虾就能大量上市了。”昨日，在高邮城区，临泽稻虾种养大户李兵，正在装修小龙虾专卖店店铺，“店铺一装好，立马就开卖。”

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什么是隔年小龙虾？

一亩稻田有80斤左右

听说过隔夜饭，听说过隔年小龙虾吗？也就是隔了一个年头的小龙虾。简单点说，就是去年的小龙虾，今年再来卖。当然，也是鲜活的。

小龙虾有冬眠习惯。每年9月，养殖户会投放一批亲本虾（繁殖小龙虾苗的种虾）。气温降低前，它们会挖好洞，等到入冬时，进洞繁殖并冬眠。当来年气温升高时，这些种虾就会出洞，小龙虾宝宝也会出洞。出洞的种虾，俗称“隔年虾”。

李兵说，隔年虾半月前就出洞了，但那时大多数是“空空如也”，“繁殖了嘛，消耗了很多营养。”

出洞后的种虾饥肠辘辘。李兵迅速投放了一些小龙虾饲料，随着气温升高，饲料投放量逐渐增多，“半个月来，这些隔年虾已完成了蜕壳。”

“蜕壳，就意味着长肉了。”李兵说，隔年虾其实数量并不少，“一亩稻田投放的种虾量达多斤，尽管繁殖后有些虾子死亡，也还能捕到80斤左右。我家有多亩稻田虾，算下来就是1.6万斤。”

从目前来看，小龙虾塘口价还可以，但每天走的量很少，这让李兵非常担心。“一些饭店没有开门营业。”李兵说，养殖户的主要销售渠道就是饭店。因此，他决定在高邮城区开一家小龙虾专卖店，“大家想吃小龙虾，就可到店里来买。”

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小龙虾苗也快开卖

4月初是投苗关键期

出洞的小龙虾苗，事关今年小龙虾养殖行情。从目前来看，小龙虾苗的个头在一斤个头（只一斤），“长得可快呢！估计再过一个星期，就能长到一斤个头，到时就能开卖了。”

小龙虾苗数量多，除了一部分留给自家稻田养殖外，大部分会对外出售。

小龙虾“一稻三虾”发明者、里下河地区农科所研究员张家宏介绍，一亩稻田不能放太多小龙虾苗，“数量太多，小龙虾之间会自相残杀。因此，养殖户的小龙虾苗都会对外销售。”

张家宏说，扬州以及外地每年都有许多新增的稻田虾，“这些养殖户就需要买小龙虾苗。”

往年，4月是小龙虾苗投苗关键期，“4月初投苗，到5月底小龙虾就长大了。”“今年受到疫情影响，很多新养殖户塘口还没整好，预计略迟一些。”张家宏提醒，新养殖户要抓紧时间整理塘口并栽种水草，“4-6月的气候条件适宜小龙虾生长，不能错过。”

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稻虾综合种养

我省每年将增万亩

提起小龙虾养殖，很多人最先想到的是湖北潜江。张家宏说，潜江的小龙虾养殖面积很大，其中相当一部分是稻田综合种养。

“江苏小龙虾综合种养发展形势也非常好。”张家宏介绍，去年11月召开了全省稻田综合种养推进会，预计未来3年，江苏每年都会新增万亩稻虾综合种养。

“稻田养殖小龙虾，其实意义不仅在于生产数量更多的小龙虾。”张家宏说，稻虾综合种养，还能大量减少农药化肥的使用量，产出绿色大米甚至有机大米；而且，还能治理农村外来入侵植物水花生，“稻田养小龙虾，需要种植很多水花生，养殖户要从周边水域寻找这种水草，‘变害为宝’，客观上起到了治理作用。”

记者向家富文/图