随着夏日的来临，小龙虾成为了人们餐桌上的必备美食，高峰期全国一天能吃掉几十万公斤。因此，也将小龙虾推上了夏日餐饮界的“头把交椅”。不过由小龙虾引起的饮食安全问题也屡屡听人说起，比如“重金属超标”、“越脏的地方下龙虾越肥”等。那么小龙虾到底能不能吃呢？应该怎么处理最干净呢？怎么做才能吃到美味的小龙虾呢？康康将在接下来的内容中为您一一解读。其实小龙虾的营养价值还是比较丰富的，它体内的蛋白质较为可观，脂肪含量特别少，而且虾肉内含有的锌、碘、硒等微量元素高于其他食物。对于小龙虾是很脏的食物其实是不对的，小龙虾在有机物含量高、水体营养丰富的环境下会长得很快，但如果在水体环境不好的情况下会死掉，所以正规养殖场生产的小龙虾是不会存在重金属超标的。重金属则重点集中在小龙虾的外壳、腮等部位，如果处理掉干净这些位置，小龙虾是可以放心食用的。小龙虾怎么处理很多人为了吃到更干净的小龙虾会选择将小龙虾买回来自己处理，怎么处理最干净呢？康康在这里为大家介绍了处理小龙虾的方法。1.清洁。首先是初步清洁，将小龙虾放进水里加入适量的食盐和醋进行浸泡，催吐出小龙虾肚子里的脏东西。然后是洗刷小龙虾的腹部、头部等，用刷子刷洗表面的泥沙，去除附着在上面的土腥。注意一定要戴手套哦，小心被夹到手。2.扯虾线。虾线就是虾肠，里面积攒了很多的杂物带有毒素，如果不扯出来的话，在吃的时候误食可能会中毒而且会让人很倒胃口，所以扯虾线是处理小龙虾中非常重要的一道工序。3.剪虾头。虾的内脏基本上都集中在虾的头部，一些重金属等污染物都要经过虾头的过滤，会在这里产生堆积。虾黄离内脏也都比较近，极有可能会被感染，所以最好去除掉这些部位。小龙虾怎么吃处理完了小龙虾，要怎么做才好吃呢？康康在这里为您推荐了几种小龙虾的烹饪方法，让你在家里也能吃到美味的小龙虾。1.蒜蓉小龙虾材料：小龙虾，大蒜，八角，香叶，姜片，葱等调味料。做法：将大蒜切成颗粒状备用，在锅内倒油烧开，放入大蒜、八角、香叶和葱爆香，再将处理好的虾倒入翻炒2分钟，等龙虾变色就加入足量清水和适量白糖、生抽、姜片提鲜去腥，加盐调味。盖上锅盖，调成中火煮15分钟左右盛出即可。2.麻辣小龙虾材料：小龙虾，大蒜，姜片，八角，干辣椒，花椒，葱，菜籽油，红油豆瓣酱。做法：在锅内倒入菜籽油（要倒多点），烧8分热转小火加入干辣椒和花椒爆香后捞起，再加入八角、姜片、大蒜爆香后倒入适量红油豆瓣酱，转小火煸炒出香味后调大火倒入小龙虾，反复翻炒至小龙虾全部变色。用锅勺加3勺料酒，2勺生抽，一勺老抽，倒入一碗开水，差不多刚好淹没小龙虾之后，加入之前爆香的干辣椒和花椒，盖上锅盖大火烧至熟透即可。3.口味虾材料：小龙虾虾尾，蒜，姜，八角，桂皮，葱，干辣椒，花椒，豆瓣酱。做法：将蒜和姜切片，葱切段备用，在锅中加油烧开，下虾尾过油爆红捞起，再加入八角、桂皮、姜、蒜等香料爆香后倒入豆瓣酱炒香，加入虾尾翻炒一会倒入清水，大火煮沸后转小火焖煮15分钟，最后根据各自口味加盐调味。4.小龙虾丝瓜盅材料：小龙虾虾尾，丝瓜一根，鸡蛋2-3个。做法：将小龙虾放入锅中倒入适量清水和盐煮熟，再将鸡蛋打散放入适量温开水和盐备用。把丝瓜去皮切成均匀若干段，挖去三分之二丝瓜瓤做成丝瓜盅。在丝瓜盅内倒入鸡蛋液上锅蒸熟，把小龙虾放在丝瓜盅上即可。小龙虾虽然好吃但也有一些禁忌需要注意：1.小龙虾和维生素C类元素不能一起食用，吃的话两类元素掺杂会容易变成毒性物质，造成肝脏问题引起中毒。2.不宜多食。小龙虾吃多了会造成腹胀、腹泻等情况，还容易引起上火。3.不吃隔夜小龙虾。夏天食物容易变异，会产生有害物质。4.吃小龙虾不要喝酒。小龙虾中的某些物质和啤酒是一样的，容易加重成分引起痛风。5.小龙虾一定要煮熟透了之后食用，经过高温的处理能够杀死小龙虾内残留的细菌。康康在这里要提醒大家的是小龙虾虽然好吃，但一定要注意不要过量食用哦！今天的分享到这里就结束了，感谢您的阅读，康康写文不易，别忘记

转载请注明:http://www.aideyishus.com/lkgx/7612.html