每年过了立夏，我就开始怀念妈妈做的无骨鸡爪和小龙虾。

妈妈第一次给我做无骨鸡爪，是在高考前。那段时间的我很焦虑，也没有什么食欲，妈妈给我端出了这盘无骨鸡爪。

图片有点黑，因为晚上吃的。但是真的很好吃！*作者供图

吃了第一口惊为天人，抓住妈妈夸了好久：“我的天哪，我的妈，你是怎么做到的！这么好吃，比外面卖的都要好吃，你究竟是不是在外面买的喔？”

后来知道无骨鸡爪的剔骨很麻烦，每根鸡爪的骨头都是她一点点剔出来的，很辛苦，手都剔痛了。但妈妈一直在我面前说很简单，不麻烦。

“用刀把鸡脚竖起来划条线，把两边肉用手掰开，直接刨短，肉就出来了；脚尖的小骨头，从中间的关节骨掰开泡出来就好了。做第一次麻烦，后面就简单了！”

她说自己做生意比较闲，所以喜欢学习去研究怎么给我做小吃，她也给我做小龙虾和花甲，说在外面买的总担心不卫生，想自己做干净一点。

妈妈做的小龙虾格外干净*作者供图

大学以后，我就很少有机会回家吃爸爸妈妈做的饭，一到夏天，我就会记起那份无骨鸡爪的味道，夏天的时候妈妈还会把鸡爪放到冰箱冰一下，吃起来很爽。

妈妈也有告诉过我鸡爪做法：

“鸡脚买回来先把指甲剪了，洗干净煮10分钟后捞起来，放冷开水凉一下/然后给鸡脚去骨，去骨完成再配料。配料有洋葱、香菜、柠檬（柠檬一定去籽）、小米椒、姜、蒜、老陈醋、生抽、老抽、味极鲜、盐、鸡精（有味精也可），家里有红油辣椒再放一些。把所有这些材料放进去结合鸡脚拌一下，包上保鲜膜放冰箱冰镇2-4个小时，不要放太久。”“如果想吃辣可以多放小米辣，记得还要放花椒油哦！”“煮鸡脚的时间放点葱和姜，还有料酒一定只能10分钟，不然骨头剔不出来！”

每次想到这些，都会觉得妈妈真的好爱我。我相信这份爱一直都在。

疫情期间，我想到了很多未来的事情，以后我应该会去做美食纪录片。我喜欢美食里面的温度，一直觉得现代人情社会里最暖人心的是一口饭菜后面的温度和故事。

《风味人间2》里说过的一句话我还记得，“天地万物孕育出来的美食，总是循规蹈矩地在向着它本源的方向发展。”我觉得可以把人生比作任何一种食物，每种食物对于某个人都有不可取代的意义存在。

我希望大家能相信：总有人是爱你的，包括食物。永远会有人为你留一盏灯，留一碗饭等你回家，我们要保有希望的去迎接每一天。

家对面公园山上的杏子快熟了，妈妈刚刚给我发来了照片和视频，说到时候给我寄来些。杏子不是我家的，杏子树是妈妈的同学在管，妈妈知道说这些杏子是家乡的味道，所以她每年都想办法托她的同学给我弄来一些。

人生总有那么一样食物，能帮我们撑起每天面对的繁碎和重复的生活。这个夏天的希望，是无骨鸡爪和杏子给我的。

总之，要保有希望啊。

作者：李泽雨

头图：作者供图

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