当前位置: 树龙虾 >> 树龙虾的天敌 >> 吃货改变中国小龙虾市场到底有多大
几年前人均80、90就能吃上一顿小龙虾,现在的价格已基本在-区间了。
天一热,就踏入了小龙虾消费旺季!白天骄阳似火,到了夜晚吃货们就蠢蠢欲动,磨拳霍霍准备大快朵颐了。
在美食的夜场里除了烧烤摊,恐怕就是近年新兴起的红色诱惑的小龙虾了。甚至小龙虾还得了“最适合社交的食物”的美称——因为吃小龙虾时,必须动用双手剥虾,无法看手机。
这种原产于北美洲,学名为“克氏原螯虾”的小龙虾已一跃成为国内重要的养殖经济虾,衍生出一条至今总产值达到0亿元的产业链,全产业链从业人员近万人。
在巨大经济效应的感召下,养殖户不再养大闸蟹,转而开始改养小龙虾;资本圈也纷纷搭车,成为小龙虾的“发烧友”,加入小龙虾的经济圈。
产业规模
有行业报告显示,年,中国小龙虾消费量为87.93万吨,较年增长32.47%。从国内市场看,小龙虾的消费主要集中在华北、华东和华中地区大中城市,北京、武汉、南京、上海、合肥、杭州、常州、无锡、苏州、长沙等城市年消费量均在万吨以上。
7-年全国小龙虾养殖产量变化情况
据行业报告统计,年的小龙虾经济总产值.10亿元,全产业链从业人员近万人。其中,以养殖业为主的第一产业产值.10亿元,以小龙虾加工为主的第二产业产值亿元,以服务为主的第三产业产值亿元,分别占经济总产值的38.48%、6.96%和54.57%。这意味着,以餐饮服务为主的第三产业不仅占据小龙虾市场的半壁江山,还成为驱动小龙虾产业发展的主要推动力。
小龙虾产业链已从最初的“捕捞+餐饮”,逐步向小龙虾养殖、加工、流通及旅游节庆一体化服务拓展,形成了完整的产业链条。盱眙小龙虾协会秘书长张云飞曾公开表示,年时盱眙小龙虾的产值在60亿元左右,这还不包括小龙虾产业对当地旅游经济的拉动。小龙虾的火爆,明显带动了盱眙旅游业和餐饮业的发展。
价格暴涨,竟比豪车还贵!
从去年以来,小龙虾的价格还开始了暴涨。
我们来看一组在微博朋友圈走红的对比图,有网友拿88元一斤的小龙虾,对比了众多豪华品牌车型,结果竟然是小龙虾比豪车还要贵!
图片来源:齐鲁晚报
从今年的市场价来对比,图上算的价格并非夸张,而是现今的小龙虾真的“今非昔比”了!
有吃货网友表示,以前三五人吃一顿小龙虾只要元左右,而现在元的量只够两个人吃,有些时候甚至还仅仅只是“热了身”。
有网友跟朋友在北京簋街吃了一家网红的小龙虾店,结账时发现竟然标价元一份。“前几年,一盘小龙虾也就68元,这几年,小龙虾价格逐年提高,随便一份小龙虾至少都要98元起售,知名一点的店,20只小龙虾至少要元起,相当于8元一只,真的比吃大虾还贵不少。”
另有一位女网友说,和朋友两人聚会,叫外卖点了两份小龙虾,一大份蒜蓉龙虾元外加一中份清蒸龙虾元,再加几个蔬菜,价格达多元。以前觉得小龙虾价廉味美,被称为夜宵界的“网红”,如今,吃顿小龙虾人均要元左右,已经由“平民价”上升到“贵族价”了。
但小龙虾价格最贵还是在今年春节,由于供不应求,小龙虾价格随之上涨,一两以上的将近60元一斤。现在随着小龙虾大量上市,价格有所回落。
有摊贩老板表示,五一过后就进入小龙虾集中上市期了,但价格依然比往年贵很多。“三年前个头大一点的成熟小龙虾,以6到8钱重为例,进价每斤20多元,今年同一规格的小龙虾刚上市就已经30多元一斤了,价格上涨25%。
所以,进入年的小龙虾身价,真的已经和豪车“并驾齐驱”了!
养殖户年入40万
今年湖南、湖北这些小龙虾主要产区养殖规模明显扩大,小龙虾不仅价格仍然居高不下,客商们还为货源发愁。
对于养殖户来说,每亩产虾按斤到斤计算,每亩增收0元左右。价格走高,市场看好。养殖基地里外地客商一天都要来几茬抢购。安徽蒙城一养殖户说,现在每天交易量在多斤,交易额是1万多元,按照时间推算可以卖2个多月。
客商直接到了小龙虾养殖田里收购,一捕捞上岸就全部被客商收入。据一个客商说,小龙虾销路根本不愁,缺的是货源,现在有很多全国的大老板,要求每天上万斤的量,现在是量供应不上。
以安徽蒙城为例,此县曾以养牛第一县闻名,后来当地发展虾稻共作种养模式,小龙虾渐渐成为当地的大产业。当地养殖户表示,个人效益一年在40万左右,纯收入,一开始认为能赚个几百块钱就行,根本没想到能达到这个收入额度。
小龙虾产业起步晚,时间短,发展却很迅猛。
但是现在消费小龙虾的主流客群还仅仅是在经济相对发达的地区。据中国小龙虾供需平衡表分析,小龙虾的消费主要集中在华北、华东和华中地区大中城市,北京、武汉、南京、上海、合肥、杭州、常州、无锡、苏州、长沙等城市年消费量均在万吨以上。
但是消费区域也正在不断扩展,西南、西北、华南、东北地区消费量逐年上升。可见未来还有很大的空间往全国各地发展。
吃货正在改变中国!